近来, 华亭市东华镇市场监管所, 针对辖区饮品经营门店, 展开夏季饮品食品安全专项检查行动, 目的在于切实防范夏季食源性疾病, 筑牢群众消暑饮食安全防线。
这回的检查呢, 选取那些位于沿街的奶茶饮品店, 还有商超里的冷饮专柜, 以及便利店, 还有自制饮店, 以及校园周边的冷饮商铺, 作为重点需要去排查的对象, 紧密盯防饮品原料那儿的储存情况, 还有加工制作的状况, 以及环境卫生如何, 还有三防设施的情况, 这四大核心环节, 并且一项一项地去展开非常细致的核查。
细致检查经营资质以及从业人员管理状况, 逐个核查食品经营许可证属否处于有效期以内, 查看从业人员健康证持有情形, 针对无证上岗、健康证过期未作更换等各类问题, 催促从业人员切实严格规范自身操作卫生。
严格把控原料进货溯源这个关卡, 认真仔细地去查验鲜奶、鲜果、糖浆、珍珠、椰果、果酱等一众饮品原辅材料的进货票据, 以及供货商资质和检验合格证明, 还要核对产品的保质期, 坚决果断地杜绝使用过期、发生霉变、无生产信息及来源不明的原料来加工饮品。
对冷藏储存进行规范, 针对加工操作予以规范, 着重对于冷藏柜、冷冻设备运行温控情况展开重点检查,规定易腐鲜果、奶制品在整个过程中要处于低温储存状态, 查看制冰机、操作台、榨汁器具清洗消毒记录, 对生熟原料混放、器具交叉污染等违规行为进行整治。
落实店内关于防止盗窃、防火、防自然灾害的卫生要求, 就在夏季蚊虫大量频发给众人带来困扰时要注意, 现场去仔细查看、检查门店窗户上的纱窗、防蝇罩等防止人、物、虫进入该场所的设施使用情形, 针对纱窗长时间一直敞开, 防尘防蝇设施处于闲置状态, 后厨操作台上有杂乱物品堆积, 地面存在油污等作为卫生方面会引发隐患的情况, 当时当场就去坚决督促经营者马上立刻进行整改。
此次行动总共检查了23家饮品经营户, 当场整改了诸如纱窗敞开、台账记录不全以及原料存放不规范等各类隐患16处, 接下来, 要知道, 华亭市东华镇市场监管所会持续加大饮品行业巡查的频次啦, 力求全方位守护辖区群众夏季饮食消费安全。