近日, 相山区市场监管局组织。全区39家大中型餐饮单位召开专项工作会议。目的是针对抓实夏季高温食品安全监管。压实餐饮主体责任。规范各类宴席集体聚餐管理。推进后厨可视化智慧监管落地。从而全面, 部署夏季食品安全重点工作。
会议开展采用的模式叫做“现场观摩+集中研讨”, 在会前时分, 组织了参会的各个单位, 前往铂尔曼酒店标准化的后厨进行实地的观摩, 着重于学习食材储存的规范做法, 凉菜专间操作的规范做法, 洗消留样的规范做法, 环境消杀的规范做法, 监控运维的规范做法, 以此为行业对标整改、提质增效提供示范的标杆。
会上, 餐饮企业代表进行交流, 分享食品安全管理经验, 分享应急处置经验。区市场监管局食药股股长牛亚林作出夏季食品安全风险提醒, 现场发放《大中型餐饮夏季食品安全风险提醒》, 督促企业逐项进行自查, 督促企业进行闭环整改。淮北电信公司介绍“互联网 +AI”餐饮可视化监管平台功能, 推广智慧监管手段, 破解后厨监管盲区, 推动监管工作提质增效。
之后, 担任市餐饮协会副会长的张守兵发布行业自律倡议，以此来引导餐饮企业严格守住安全底线, 使其规范开展经营业务、全身心履行自身职责。市市场监管局餐饮科科长孙略依照全市工作部署, 针对夏季宴席的管控工作、隐患整改工作以及应急处置工作等提出了具有针对性的要求, 进而进一步将标准予以细化, 把责任切实压实。
以下是改写后的内容: 刘欢作为区市场监管局党组书记、局长进行总结讲话。然后会议做出强调 , 在夏季的时候 , 天气呈现高温高湿的状况 , 并且出现宴席集中的情况 , 此时食品安全方面的风险隐患显著突出。各个餐饮单位需要拉紧安全防线 , 严格把控关键环节 , 切实去落实常态的自查 , 还要尽快接入智慧监管平台 , 健全长效管理以及应急处置机制 , 必须坚决防御群体性食源性安全事件。
接下去, 相山区市场监管局会凭借“线上智慧监管以及线下精准巡查”这种模式, 持续深入推进夏季餐饮食品安全隐患排查整治工作, 严肃查处违法违规的行为, 规范宴席经营的秩序, 竭尽全力守护群众进食方面的安全。