近日, 白水县市场监督管理局, 为有效应对夏季夜市高温时的食品安全风险, 加强夜间流动经营的监管, 还集中开展了夏季夜市专项排查, 以及肉制品风险隐患专项监督检查, 扎实推进“清风铁纪”专项行动, 努力使其走向深入、落到实处, 切实去整治肉制品经营领域里存在的行业乱象。
围绕夜间餐饮集中时段存在的监管力量相对薄弱这样的问题, 科学地去统筹执法资源, 把城区以及近郊划分成八个责任片区, 进行分区包干、以网格形式推进, 全面展开夏季夜市食品安全方面的专项排查整治,严格规范夜市餐饮经营秩序, 筑牢夏季食品安全的防线。
采取一种一体推进模式, 即班子成员分组带队进行突击检查, 检测中心开展现场快检, 肉制品尖刀队负责执法办案的专项行动, 重点针对城区以及近郊的烧烤、火锅、串串和肉制品销售等高风险经营主体。围绕资质公示、原料溯源、储存管控、加工规范等关键环节, 开展专项排查。我们严格检查烧烤肉品掺假冒充、火锅肉品混杂销售、串串剩余串串回收、门店环境卫生不达标的突出问题, 并且同步核查后厨消杀设施运行情况、环境卫生状况以及智慧监管落实情况。察觉到隐患问题后, 在现场当中进行督促, 使其整改, 针对严重的违法违规行为, 以严格的标准来进行查处, 持续不断强化, 肉制品方面的安全监管效能。
接下来, 白水县局会继续巩固专项整治成果, 以常态化方式推进肉制品风险排查, 紧紧盯住重点业态以及关键环节, 持续严厉查食品安全突出问题, 压实经营主体责任, 不断净化肉制品市场环境, 全力守护广大群众饮食安全。