近期, 禹会区市场监督管理局针对白酒生产加工小作坊等重点对象发起了一项专项检查行动了, 目的在于从源头上防范化解白酒质量安全风险隐患, 进而进一步规范辖区白酒生产加工小作坊生产经营行为。

这次专项检查把辖区白酒生产小作坊当作重点, 执法人员深入到生产一线, 围绕生产资质、原料管控、加工过程、产品质量、环境卫生等关键环节展开全面细致核查。其一, 严格检查生产资质, 着重核查各个经营主体的营业执照、食品小作坊登记证以及从业人员健康证明是不是齐全有效, 登记信息跟实际生产经营状况是否相符, 防止无证生产以及超范围经营。一是仔细检查原料管控, 逐个核查酿酒的高粱、小麦等原料的进货台账, 查验检验合格证明, 审核供应商资质, 以此保证原料来源具有可靠性, 储存符合规定, 不存在霉变且没有污染。二是密切留意生产过程, 着重检查生产场所的环境卫生状况, 查看功能区间布局是否合理, 检查设备设施的清洁维护情况, 以及“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施的配备情形；细致查看发酵、蒸馏、储存等环节是不是规范操作, 坚决打击非法添加非食用物质、超范围超限量使用食品添加剂等违法活动。第四点是对标签标识予以规范, 从而保证产品所包含的信息为真实模样、完整形态以及合规样子, 要严格防范那些如虚假标注年份酒、特制专供酒之类的违规行为发生。第五点是对产品的流向展开追溯, 推动进货查验、生产投料、产品销售等等台账制度切实得以落实, 达成来源能够追溯、去向可以查知的目标。

在检查进程里, 负责执法之人秉持“边做检查, 边搞宣传，边予以规范”, 于现场面向小作坊的经营者来讲授普及《中华人民共和国食品安全法》、《安徽省食品安全条例》之类的相关法律法规, 去诠释讲解生产规范、质量控制以及标签标识等具体的要求, 对经营者加以督促从而使其切实履行食品安全主体责任, 自觉地规范生产加工行为。执法人员针对检查里发现的问题——部分小作坊存在生产区与生活区未有效隔离的状况, 存在进货台账记录不全的情形, 存在卫生环境不达标情况, 当场下达责令改正通知书, 明确规定整改要求, 明确规定整改时限, 指导经营者去制定整改措施。

到现在这个时候, 禹会区负责市场监管的部门, 在这次专门的行动里, 已经对经营主体进行了十二家次的检查, 下达了五份责令改正通知书。接下来, 这个部门会继续加大对白酒小作坊监管的力度, 构建一种“日常进行监管、开展专项整治、再进行回头看”这样常规性的机制, 跟踪并且督促问题要改到实处。与此同时, 让12315投诉举报的渠道保持畅通, 鼓励老百姓参与监督, 一直维持对违法违规行为的那种高压状态, 切实保障群众喝酒的安全, 使得消费者能够喝到让人放心的酒。