三伏天气的那种燥热情形, 总归是要凭借街头巷尾处的烟火气息浓郁的美食去予以治愈的。于徽县的市集当中的小吃摊那里, 炉火发出滋滋啦啦作响的声音, 香气随之接连不停地层层弥漫散开, 每一口品尝下去都是当地的人铭刻于日常生活里面的夏日所特有的快乐呀。
铁锅之中, 于老灶炭火之上, 白生生的面饼被送进去高温炙烤, 外皮渐渐地膨起呈现出金黄焦壳, 麦香混合着烟火气扑鼻而来。刚出炉的白吉饼, 外壳非常酥脆, 而内里却十分松软, 可以空口吃, 抑或是夹上卤味配菜, 这都是市井当中最朴素的满足啊。
一颗茶叶蛋, 经长时间卤制而入味, 其蛋壳有裂纹, 能充分吸收秘制卤汁, 蛋白质地紧实, 蛋黄散发着香浓味道, 路过街边小摊时随手拿起一颗, 味道咸香还能解腻, 是逛市集时必不可少的小零嘴。
不停翻滚着的油锅之中, 花样各异的面饼依次登场现身啦: 有着丰富层次的香葱大饼被切分开来, 而后装盘放置, 葱香掺和着面香相互交融；底部呈现焦脆状态的生煎小包被咬开的那会儿爆发出汁水；油煎馅饼的外皮被煎制得呈现出金黄油润的模样, 其馅料则充实饱满且实在。由碳水所带来的那种幸福感, 在瞬间就冲淡了夏日的烦闷之感。
在高温天气里, 最不能缺少的是那种酸辣清爽口感的食物！有被红油均匀搅拌过的凉拌宽粉, 还有劲道的面皮, 粗圆的粉皮, 它们搭配着豆芽来增添脆感, 辣椒有着香而不燥的味道, 吃起来爽滑开胃, 只要一口吃下去, 暑气就能减少一半, 这是徽县人在夏天用来解暑的堪称本命的小吃。
炭火之上, 面筋那呈卷状之物、培根、脆骨细小串儿滋滋往外冒油, 撒上增添风味的那种孜然以及辣椒, 香气瞬间炸裂开来；至于在旋转烤炉上的烤鸡呢, 其外皮呈现出焦红之色且油光发亮；还有刷满了秘制红油的卤味片状物被夹进热气腾腾的饼里头, 肉的香味与饼的香味强势联合, 越咀嚼越让人感觉上头, 夜市的灵魂始终归烧烤所有。
把现摊的那种软韧的煎饼, 铺上生菜, 再抹上酱料, 如此这般简单搭配, 便风味十足, 然后一边走一边吃, 去沉浸式感受小城慢悠悠的烟火日常。
赤日高悬头顶, 无需特意奔赴遥远之地。在徽县的街道上悠然漫步,从有着酥脆口感的面饼, 到带着酸辣滋味的凉粉, 再到通过炭火烤制而成的烧烤, 热乎乎的香气裹挟着市井间的喧闹嘈杂, 品尝一口美味食物, 感受一阵轻柔晚风, 这便是最为惬意舒适的盛夏时节片刻时光。