夏季的时候, 气温持续地攀升, 食品安全风险跟着进入高发的时段, 为了能够有效防范食源性疾病发生, 近日, 相山区市场监管局在辖区范围之内组织开展夏季食品安全专项检查行动。
相南市场监管所将农贸市场, 商超, 餐饮经营单位当作重点检查场所, 紧紧盯着凉菜, 熟食卤味, 生食海鲜, 冷饮这些夏季热销食品, 围绕食品进货查验, 仓储储存条件, 加工操作规范, 从业人员健康管理等关键环节展开核查, 着重排查销售变质食物, 过期食品等违法违规行为, 严谨防范不合格食品登上群众餐桌。
桓谭市场监管所, 针对辖区烧烤经营主体, 开展全覆盖食品安全专项检查, 严格查处无证经营、证照过期等违法行为, 着重核对肉类、蔬菜、调味品等食品原料的进货查验记录、保质期以及储存条件,防止来源不明、过期变质食材进入经营环节, 并且聚焦经营场所环境卫生, 认真检查防蝇、防尘、防鼠“三防”设施的配置与运行状态, 督促经营主体及时清理操作区域的油污、残渣, 消除各类卫生死角。
东山市场监管所对烧烤门店的冷冻肉制品、串制食材、调味品等, 这些身为重点品类的食品, 进行细致入微核查, 其中包括进货台账、索证索票资料以及食材冷藏储存条件, 针对使用属于过期变质、来源不明食材等问题, 展开严厉又坚决的查处行动, 此为从源头化解食品安全面临的隐患。另外一方面, 执法人员着重检查后厨的环境卫生状况、生熟食品分区存放的情况、餐具清洗消毒的情况、三防设施运行的情况, 对于现场发现的环境卫生不达标的问题、台账记录不完整的问题, 当场督促经营主体去落实整改。
就此之后, 相山区市场监管局会不断加强夏季食品安全的监管工作, 加大日常检查的频次, 促使排查出的问题能够形成闭环整改, 实实在在地守护辖区群众夏季的饮食安全。