尽全力保障暑期中小学生就餐安全, 从严来规范校外托餐经营秩序, 蚌埠经济开发区综合执法局依据辖区实际情形, 聚焦暑期的时候监管存在的痛点、应对治理方面的难点, 针对校外托餐经营主体所呈现的突出问题, 精细地开展暑期专项集中整治行动, 从各个方向筑牢学生暑期饮食安全的防线。
就此暑期校外托餐机构突出问题, 组织辖区已备案托餐经营主体开展集中约谈, 进行集中通报, 实施集中约谈警示以压实主体责任。重点指出部分餐饮经营场所存在经营厨房与私人自用厨房混用情况, 生熟分区不规范, 交叉污染风险突出, “互联网 +AI”智能监控设备长期处于关闭状态, 线上监管流于形式, 许可证信息与实际经营情况不一致了等突出隐患。使其同步明确暑期时段托餐经营的刚性标准, 明确智能设备进行常态化使用时的要求, 并明确证照动态管理的规范, 进而督促经营主体摒弃侥幸心理, 让其全面展开自查自纠, 严格规范食材加工、环境卫生、智能监管以及制度管理等全流程的经营行为。
挨家挨户地上门, 进行具有针对性的精准指导, 以此协助补齐经营方面存在的短板。辖区之内的家庭式校外托餐机构, 其规模较小, 管理力度不足, 并且合规意识较为薄弱, 具有这样的经营特点, 故而秉持“服务 + 管理”这种刚柔并济的监管模式, 一户接着一户地上门, 开展目标明确的检查、精准到位的帮扶。着重去核查经营场地的功能分区情况, 严格检查涉及经营区域与生活区域相互混用, 以及功能分区呈现混乱等方面的问题；一项一项地去检查“互联网+AI”监控设备的安装状况、开机情形、在线留存状态, 催促经营场所自始至终保持设备能够正常运行, 监控具备可追溯且可以查核的特点；全方位去排查食材储存、餐具消杀、环境卫生、防蝇防鼠、台账记录这类关键环节, 对于轻微问题在现场进行整改并纠正偏差, 针对合规管理方面的薄弱环节进行一对一的指导从而使其规范, 切实提高经营水平。
实施闭环式执法管控, 实现风险隐患清零呈现态势。此次专项整治构建了一套闭环工作机制, 此机制涵盖“排查登记, 限期整改, 复查核验, 闭环销号”这几方面, 秉持问题导向原则, 展开分类处置举措得以实施。针对于现场所发现的颇为轻微之问题, 予以督促责令当场整改至到位情形。针对那些不能够即刻整改的问题, 逐个建立起问题台账, 下达详细整改要求, 明确具体整改时限,并进行跟踪复查, 最终妥善完成闭环销号流程能够竣工。对于那些屡改屡犯、坚决拒不落实整改要求之经营主体, 将会依法依托法规规条从严展开处置能够体现行为恰当。达成彻底覆盖式全面清零暑期校外托餐安全风险状况形成圆满结果, 稳固坚守牢固守住食品安全底线能够达成目标良好。
下一步, 蚌埠经开区综合执法局会持续紧紧盯着暑期托管的关键时段, 常态化搞巡查监管以及隐患 “回头看”, 使化问题闭环治理模式固定下来, 坚持做到刚柔并济且精准服务, 保持常态从严执法的监管模式, 持续让辖区校外托餐经营秩序变得规范, 全力去守护广大中小学生暑期 “舌尖上的安全”。