从7月31日开始, 一直到8月2日, 2026年世界奶业大会在呼和浩特市举办, 为了能够高标准地做好2026年世界奶业大会食品安全保障的相关工作, 去筑牢参会嘉宾 “舌尖上的安全”, 呼和浩特市抽样监测与重大活动保障中心进行了提前部署, 实施了精准管控, 并做到全程值守, 凭借严密的监管去护航这场世界级行业盛会顺利举办。
本次大会, 在呼和浩特市敕勒川草原的千人会议中心推行开展, 香格里拉、新城宾馆、内蒙古饭店、开元名都大酒店, 也同时开展运行, 聚集了来自国内外的390余名行业嘉宾, 规格堪称很高人员堪称很多, 餐饮保障之处所点位零散分布极广, 食品安全保障重大任务具艰巨性质。
前置排查清零风险，筑牢会前防护底线
7月30日, 保障中心和市市场监督管理局餐饮服务监督管理科一道, 针对4家指定接待酒店展开完全覆盖的事前风险排查。执法人员逐个核查从业人员健康证明, 食材进货查验情况, 索证索票情况, 冷链贮存情况, 餐具清洗消毒情况以及食品留样等制度的落实状况, 认真核验调味品, 生鲜原料, 乳制品等食材的质量安全。工作人员一件一件审核大会全套菜单食谱, 除去凉菜, 生食等高风险菜品, 从源头上减低食品安全隐患。经由排查察觉出薄弱之处, 于现场下达整改文书, 实施限时修正、复查销号的闭环式管理举措, 借此确保直至大会开始之前时, 所有的风险隐患都全然清除完毕。
驻点巡查双向发力，织密会中安全防线
大会期间, 实行一种双重模式, 即“24小时驻点监管”与“不间断动态巡查”。在各接待酒店、敕勒川草原冷餐会供餐区域、安排专人全程驻守, 密切关注食材入库、清洗切配、烹饪加工、分餐供餐这些全流程, 严格执行每餐食品留样冷藏保存不少于48小时的规定, 达成全环节可追溯。巡查小组循环走访各论坛会场配套餐饮点位, 增加食品快速检测频次, 规范从业人员操作, 督促落实明码标价, 兼顾中西餐、特色蒙餐供餐安全, 以满足海内外嘉宾多元饮食需求。
多方协同联动发力，凝聚共治保障合力
保障中心联动大会组委会, 联合公安、卫健等多个部门, 构建信息共享机制, 搭建应急处置协同体系, 畅通食品安全突发事件处置之路径。于核心会场布置食品安全咨询点位, 同步开启 12315 维权渠道, 及时答复嘉宾饮食安全方面的咨询以及消费诉求。鉴于本次大会涉外嘉宾数量较多这一特性, 对餐饮服务监管细则予以优化, 详细划分中西式冷餐、草原特色美食、主题音乐会配套餐食的监管标准, 兼顾食品安全规范以及国际化用餐服务体验, 全面展示首府在重大活动保障上精细化、专业化的水准。
紧接着, 呼和浩特市抽样监测与重大活动保障中心会系统性地归纳本次世界级大会的保障经验, 对全流程监管机制予以优化, 不断提高重大活动食品安全保障能力, 凭借坚实的监管来守护群众饮食安全, 为我市承办更许高水平的国际盛会提供保障并一路护航。