在8月4日的下午时分, 身为省市场监管局党组书记以及局长的潘东旭, 采用“四不两直”这种方式, 深入到黄山市的一线之处, 实地去调研网络餐饮环境里食品安全的集中整治情况, 还有基层市场监管所标准化规范化的建设工作。
调研组一行人直接前往屯溪区的誉悦工场餐厅, 以及麦诺麦披萨店, 还有年轻二十年餐饮店等入网餐饮单位, 深入到后厨加工区, 再进入食材仓储区开展“穿透式”检查, 逐一核查入网商户证照公示情况, 核查从业人员健康管理状况, 核查食材索证索票情况, 核查后厨环境卫生状况, 核查食安封签使用情况, 以及核查“互联网+AI监管 ”等关键环节落实情况, 详细听取店家经营状况的工作汇报, 听取属地日常监管的工作汇报, 听取线上平台监测的工作汇报, 听取问题闭环整改等工作汇报。
在调研期间, 调研组着重指出, 食品安全的重要程度如同泰山一般沉重至极, 绝对必须严格地去落实“四个最严”的相关要求, 始终要坚持在线上以及线下这两个方面同时发力。需全方位地去推广“互联网 +AI 监管”这样一种模式, 要大力严厉地查处诸如“幽灵外卖”、厨房后厨呈现出脏乱差的状况、虚假进行公示等一系列群众反映状况强烈的突出层面的问题, 凭借铁腕一样的手段去打好网络餐饮食品安全方面的集中整治这场攻坚战, 切切实实地去保障人民群众在“舌尖上的安全”。
于屯溪区老街市场监管所, 调研组于实地之中, 察看了办公场所的环境状况, 以及执法装备的配备情形, 并且现场观摩了12315平台与“互联网 +AI监管”等系统的运行演示。其与市、区、所三级的市场监管人员展开了面对面的座谈交流, 进而深入去了解基层所在投诉处理以及监管执法和“两化”（标准化规范化）建设方面的实际运行状况。认真倾听了基层在日常监管期间所遭遇的堵点、难点以及困难之处, 并且现场交办予省局相关处室予以跟进研究、协调解决。
就基层市场监管所的建设而言, 调研组表明, 基层所属于市场监管的“神经末梢”, 其一, 要深化并巩固“两化”建设的成果, 持续不断地优化并提升执法装备、办公设备等方面的基础保障水准；其二, 要加大针对基层监管人员的业务培训力度, 切实有效地增强其履职能力以及执法水平；其三, 要充分借助12315平台同“互联网 +AI监管”等方面的数字化手段, 积极向科技去要效能；其四,要增强法治研究以及制度供给, 充分地运用好现存的法律法规以及政策规定, 依法去规制市场监管领域当中牟利性投诉举报的行为, 切实维护好广大消费者以及经营主体的合法权益。