夏季气候呈现高温且高湿的状况, 冷链食品极其容易因为温度产生波动, 进而出现变质情形, 细菌大量滋生等一系列安全方面的问题, 夏季成为食品安全风险高发时段。为把食品安全防线筑得坚固又扎实, 充分压实经营主体责任, 详尽排查冷链食品全链条隐患, 宝塔区市场监督管理局全方位开展夏季冷藏冷冻食品专项整治行动, 以此守护群众舌尖上的安全。
这次专项检查着重关注食品批发户, 以及农贸市场冷冻摊位, 还有商超便利店等重点经营场所, 从五个维度精确排查、严格整治。其一, 紧紧盯住冷链温控, 仔细审查冷库、冷柜不达标准、超出现有温度存放、生熟混合放置、反复进行解冻复冻等各类问题, 催促商户规范登记温度台账, 严格依照冷冻≤-18℃、冷藏0-4℃的储存标准来执行。其二, 严格把控食品质量, 全面清理过期变质、带有霜层气味异常、三无冷链食品,规范设置临期食品专区进行公示销售。三是严格把控溯源关卡, 仔细核查肉、水产以及速冻食品的进货票据和合格证明, 全面规范购销台账, 达成来源能够追溯、责任可以追究的目的。四是对经营环境展开整治行动。督促商户落实常态化的消杀工作、通风保洁措施, 清理卫生死角, 规范货品摆放方式。五是规范人员管理工作, 核验从业人员的健康证明, 督促其进行常态化的自查库存动作, 建立起问题食品下架、登记以及销毁的闭环处置机制。
在整治进程当中, 执法人员秉持“监管 + 服务”这种柔性执法方式, 针对台账存在不规范情况、货品呈现乱堆放这般轻微问题, 于现场展开指导, 当场促使其进行整改, 凭借贴心的监管反过来让商户切实履行主体责任, 持续不断地规范辖区之内冷链食品的经营秩序。截止到目前这个时间节点, 累计出动执法人员达到 165 人次, 排查冷链食品经营户、摊位以及门店共计有 201 家, 对 3 家存有问题的经营主体下达限期整改通知书, 隐患整改正稳步有序地推进。
此后, 宝塔区市场监督管理局会把冷链食品监管归入常态化管理范畴, 加大平常巡查力度, 广泛展开食品安全科普宣传工作, 健全长久有效的监管机制, 持续稳固夏季食品安全防护网, 全力守护民众饮食健康哟。