近日, 郎溪县市场监管局十字市场监管所, 聚焦餐饮业态, 该餐饮业态群众关注度高、消费频次高, 依托食品快速检测技术, 开展专项排查整治行动, 此次行动是餐饮单位非法食用物质专项排查整治, 目的是严厉打击餐饮环节非法添加的违法行为, 有效防范化解食品安全风险, 切实保障辖区群众饮食健康和消费安全, 全力筑牢食品安全防线。
本次专项检查精确瞄准重点业态、重点环节, 将辖区卤菜店、麻辣烫店、火锅店作为核心检查对象, 这些餐饮门店有着卤制食材、熬制汤底的经营特质, 执法人员秉持问题导向, 运用“突击检查+现场快检+合规宣教”相融合的方式, 展开全覆盖、无死角的排查工作。
在检查进程当中, 执法人员深入到了每一个餐饮门店的后厨, 进入店内的调料库房, 还去到食材操作区域, 着重核查与食品原料采购相关的台账, 以及调味品的进货源头, 认真细致地排查门店有没有出现使用非法食用物质的情况。与此同时, 充分发挥出食品快速检测所具备的高效、便捷以及精准的优势特点, 在现场针对门店的卤制汤汁、火锅底料、麻辣烫汤底、复合调味料等关键样品展开抽样快速检测, 迅速地对样品进行筛查, 达成食品安全风险能够“早发现、早预警、早处置”的目标。
针对检查时发现的, 食材摆放存有不规范情况, 以及操作人员佩戴工帽不符合规范等, 这类轻微食品安全问题, 执法人员于现场督促经营商户去完成整改。与此同时, 向餐饮经营者普及食品安全相关法律法规, 还有禁毒知识, 明确告知其食品中非法添加罂粟壳等有毒有害物质所带来的严重法律后果, 督促商户切实落实食品安全主体责任, 严守经营底线, 自觉规范食材采购、加工制作整个流程的操作, 从源头杜绝非法添加这种违法行为。
本次专项快检排查活动, 切实有效地净化了辖区内餐饮市场的经营环境, 及时地排查整治了潜在的食品安全隐患, 进一步强化了餐饮经营者的食品安全守法与责任意识。接下来, 十字市场监管所会持续密切关注餐饮行业中尤为突出的风险隐患, 常态化地开展食品非法添加专项排查以及快检筛查工作, 加大对重点业态、重点时段的监管力度, 严厉打击各类食品安全违法行为，凭借精准监管筑牢食品安全领域的屏障, 切实guard辖区群众“舌尖上的安全”。