近来, 为了从严把控食品经营风险这一情况, 需压实食品安全主体责任, 还要切实保障群众肉食消费安全以及小作坊合规经营秩序, 潘集区市场监管局同步展开了农贸市场肉制品专项检查工作, 同时开展食品小作坊证前实地核查工作, 以此全方位编织紧密的食品安全防护网。

针对辖区农贸市场里的肉品经营摊位, 执法人员把目光聚集在生鲜畜禽肉、预制卤肉制品等那些热销的品类上, 展开了细致入微的排查。重点去核查经营商户的进货台账, 看其检验检疫证明, 检查索证索票是否都齐全且规范, 严格查处无溯源凭证、来源不清楚、过期变质、未经检疫的问题肉品。与此同时, 检查摊位的防尘防蝇情况, 查看冷藏保鲜设施的运行状况, 清理卫生死角, 防止带病、劣质的肉制品进入市场, 从源头杜绝食品安全方面存在的隐患。

在食品小作坊准入核查这个环节当中, 这些执法人员严格去落实证前实地核查制度, 依据对照食品小作坊许可标准, 逐个项目核查生产加工场所状况, 核查功能分区情形, 核查卫生条件到底如何,核查清洗消毒设备的配备情况, 还有核查三防设施的配备情况。着重排查出场地布局存在不合理之处, 排查出卫生状况达不到标准, 排查出设备存在不完善的地方, 排查出安全管理制度缺失等各类问题, 对于核查之后不合格的作坊, 在现场给予指导进行整改, 坚决杜绝那些不符合生产条件的作坊得以准入经营。

巡查期间, 执法工作者同时进行普法宣讲, 针对经营门市、小作坊业主讲述食品安全操作的规范以及相关的法律规定, 鞭策他们坚守经营的底线, 使生产经营的行为能够得以规范。

往后, 潘集区市场监管局会一直使常态化监管同准许审慎相互结合, 不断加大农贸市场、食品小作坊关键领域监管的次数, 严格严查各类有违法违规的行为, 持续让辖区食品经营环境净化, 切实守护群众舌尖上的安全。