为破解网络餐饮领域存在的人情监管问题, 以及排查流于形式这类监管痛点, 压紧压实平台的主体责任, 压紧压实入网商户的主体责任,压紧压实基层市场监管所的属地监管职责, 8月19日开始了这样的行动, 一直持续到8月25日, 在县纪委监委巡察组协同参与并督导的情况下, 桃源县市场监管局组织开展了网络餐饮食品安全异地交叉检查, 切实提升了网络餐饮监管实效。
这次交叉检查采用基层所异地相互检查以及县纪委监委巡察组重点进行督导的模式, 总共出动了执法人员366人次, 覆盖了全县6个乡镇街道, 检查了4家网络餐饮平台, 检查了118家入网餐饮经营户, 排查出321个各类网络餐饮食品安全风险隐患。
执法人员比对商户线下证照与平台公示信息
网络餐饮平台与入网餐饮商户是两大主体, 检查要严格对照相关法规制度, 围绕这两大主体逐项开展核查, 针对网络餐饮平台, 重点核验入网商户资质审核、线上信息公示、风险智能管控、配送环节管理、内部制度建设、问题闭环治理等情况, 重点关注“幽灵外卖”落实情况, 重点关注违规刷单落实情况, 重点关注骑手培训落实情况, 重点关注“食安封签”落实情况, 针对入网餐饮商户, 重点核查证照资质, 重点核查从业人员健康管理, 重点核查进货查验, 重点核查食材存储, 重点核查后厨环境卫生, 重点核查台账留存等内容, 比对线上线下信息一致性。
从检查的情况来看, 部分主体责任的落实依旧存在欠缺之处。在网络餐饮平台这一层面, 存在着诸多问题, 比如违规商户的处置标准不够细化, 闭环台账并不齐全, 众包骑手的培训管理较为薄弱；而对于入网餐饮商户而言, 普遍存在进货索证索票不全的情况, 后厨“三防”设施的维护有所缺位, 食材存放也不够规范, 这些都是共性的隐患, 少数商户还存在从业人员没有有效健康证, 线上线下信息不匹配, “食安封签”落实不到位等问题。
对于排查出来的风险隐患, 这一部门设立问题与责任清单, 实施台账销号管理。轻微问题督促当场立刻进行整改；一般隐患下达整改文书, 规定整改期限；涉嫌违法线索严格进行处置, 达成风险隐患排查、交办、整改、复核全程闭环管理。
之后, 这个局会一直督促平台去补齐制度方面的不足, 强化对入网餐饮单位的常态化监督管理, 加大法规的宣传贯彻力度, 紧紧盯着食品安全的关键部分, 促使各类隐患整改到没有问题, 规范网络餐饮行业的经营秩序。（供稿: 桃源县市场监管局 姜全波）