为能持续提高学校食堂食品安全管理的水准, 切实紧压把稳食品安全“两个责任”, 来护卫秋季开学, 在8月28日这天, 西塞山区市场监管局协同区教育局组织展开了学校食堂食品安全的专题培训。全区范围内, 公办中小学、民办中小学以及幼儿园的分管领导, 还有各自学校的食品安全总监, 食品安全员都投入到了此次培训当中。
会上, 培训对教育部2026年校园食品安全“十必须”相关新规作出解读, 明确了校园食堂食品安全的禁令清单, 还明确了从业人员“十不准”的操作红线, 进一步使校长食品安全第一责任人的职责变得明晰, 并且对校园食堂全链条食品安全管控要求展开了宣讲。
会议着重指出, 各个学校, 以及幼儿园, 务必要达成食品安全岗位人员配置方面的到位情况, 还要达成食堂操作规范落实方面的到位情形, 并且达成“互联网 + 明厨亮灶”智慧监管运用方面的到情形, 需严格去实施 “日管控、周排查、月调度”这样的工作机制, 将各项食品安全管理制度切实推行到实处。
培训围绕法规红线开展授课, 围绕操作规范展开授课, 围绕责任应急进行授课, 结合校园的食堂实际运营场景, 对照食品安全相关规定展开, 针对食材采购贮存细致讲解, 针对烹饪加工详细说明, 针对餐具消杀仔细阐释, 针对食品留样认真讲述, 针对环境卫生切实剖析, 针对突发事件应急处置严谨讲述, 还明确了不准瞒报不准谎报这一针对食品安全事故方面的纪律要求。
这次培训, 有效提高了全区校园食堂管理人员的业务能力, 进一步增强了参训人员的食品安全意识, 以及责任意识、风险意识和法律意识, 促使校园食堂食品安全管理工作朝着规范化、制度化的方向开展。接下来, 西塞山区市场监管局会持续加大学校食品安全监管的力度，扎实进行开学前食堂食品安全监督检查, 全面排查整治各类食品安全风险隐患, 切实守护广大师生“舌尖上的安全”。