9月2日, 为能进一步压实秋季开学校园食品安全主体所要承担的相应责任, 经共同协作, 赣州市市场监督管理局蓉江新区分局与区教育部门一道组织开展了2026年秋季开学校园食品安全工作部署以及培训会。全区各方面涵盖了中小学（幼儿园）、大专院校食堂管理方以及承包单位, 他们的食品安全总监、食品安全员、后厨当中的骨干从业人员还有劳务外包企业代表等, 总计接近200人参与了此次会议。
在专项培训这个环节当中, 执法人员紧紧扣住秋季校园食品安全监管的重点之处, 以及日常管控的薄弱环节这一要点, 秉持依法依规这一原则, 同时贴合实操的要求，还按照靶向施教的准则, 把《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规当作核心内容, 对校园食品安全管理制度进行系统的解读, 对岗位职责规范进行细致的讲解, 也针对关键风险防控要点进行深入阐释。本次培训将焦点对准校园食堂全流程的管控, 十分详细地去拆解食材采购查验这个关键环节的操作标准, 拆解食品分类储存这个重要环节的操作标准, 拆解切配烹饪这个主要环节的操作标准, 拆解备餐留样这个关键步骤的操作标准, 拆解餐具洗消保洁这个重要流程的操作标准, 拆解餐厨垃圾规范处置这个重要环节的操作标准。
与此同时, 将近几年全国校园食品安全方面具有代表性的案例拿来进行警示教育, 深度且细致地剖析在日常管理期间容易被忽略的风险漏洞, 极为直观地呈现出违规操作以及制度空转所引发的安全危害, 以此使得所有参加培训的人员知晓敬畏、守住底线。
这场会议着重指出, 校园食品安全可不是一件小事, 其责任比泰山还要重。各个学校, 这里面包含幼儿园, 以及承包单位, 都必须要坚决承担起食品安全主体责任, 严格去执行“日管控、周排查、月调度”这样的工作机制, 在开学之前全部全方位地开展自查自纠, 仔细梳理排查所发现的各类问题, 逐个逐项去建立清单, 实施销号管理, 促使隐患整改能够实实在在地落地到位, 从源头之处化解食品安全风险。
之后, 赣州市市场监督管理局蓉江新区分局, 会持续着重关注校园食品安全关键环节, 以常态化形式开展专项检查以及监督抽检工作, 严肃查处各类违法违规的行为, 完善长效监管机制, 尽全力守护广大师生饮食方面的安全, 为秋季学期校园的平安稳定提供保障。