9月3日, 市长顾坤前往调查推动食品安全工作的淮安区、淮阴区、涟水县, 着重指出要深入加以研习贯彻国家领导人与食品安全有关的重要论述精神, 切实做到认真去落实依照省委、省政府决策安排以及市委工作要求, 稳固树立践行正确政绩觀念, 常年将“四个最严”当作原本遵循, 进一步强化源头治理、协同监管、携手共同治理社会态势, 持续稳固筑牢食品安全防线, 坚决守护好群众“舌尖上的安全态势”。市委常委、副市长张冲林, 市政府秘书长马乃骏涵盖参与调研。
在秋季开学这个时候, 顾坤去到淮阴师院学苑餐厅, 实地查看“明厨亮灶”方面的情况, 查看食材贮存方面的情况, 以及食品安全管理制度每天的落实情况, 着重指出对于食材采购、贮存、加工、留样整个流程的关口要严格把控, 严格规范后厨操作这般事项与餐具消杀事项, 还有从业人员健康管理事项, 切实守护广大师生的饮食安全以及身体健康。
顾坤于淮安双汇食品处, 和企业负责人展开深入交流, 仔细了解生猪屠宰状况, 肉制品加工情形, 质量检验等方面情况, 嘱咐企业务必严格落实食品安全主体责任, 持续健全全过程质量管控体系, 以最严标准管出最优品质, 为持续打响品牌、做强产业筑牢安全基础。
顾坤走进保滩街道洪荡蔬菜园大棚, 对种植户就农业投入品使用情况进行了解，对病虫害绿色防控情况加以探知, 对农产品检测等情况予以晓得, 表明农产品质量安全属于食品安全非常关键的第一道关口, 强调这安全必须从田间地头着手抓起, 要严格对种养过程实施监管, 要严格对产品进行抽样检测, 要严格对产地推行溯源管理, 坚决做到杜绝农残超标现象发生, 并且坚决杜绝非法使用添加剂行为出现, 从而有效保障群众“菜篮子”的安全。
于河下古镇竹巷街网络餐饮透明体验街区这里, 顾坤随机步入入驻商户内部, 对后厨环境卫生状况、加工操作现实情况、打包配送运行情形等方面予以检查, 着重申明需严格贯彻“五全五净三清”标准要求, 强化线上线下一体化监管举措, 进一步压实平台管理责任以及相关经营者主体责任, 以长久有效规范网络餐饮经营行为, 切实使得群众在进行点餐过程中线能放得下联, 在食用餐食期间内心能够安心。
在调研期间, 顾坤着重指出, 民有着以食作为天的观念, 食品安全一方面关联着民生, 另一方面关联着发展。淮安拥有“美食之都”这样的美誉, 切实抓好食品安全, 这既是能够有效促进广大群众健康饮食的基本前提条件, 也是培育壮大绿色食品产业的重要保障性因素。要致力于强化全链条的监管工作，全方位统筹把握妥当温度以及准度, 细致地落实食品生产、流通、储存、销售、消费等各个环节的管控措施, 严格检查严格管理输入型食品风险, 守护稳固筑牢“从田间到餐桌”的坚实牢固防线。需切实加大专项整治力度, 结合群众身边不正之风以及腐败问题集中整治, 坚持重拳出击, 做到标本兼治, 扎实推动网络餐饮食品领域问题整治取得过硬成效, 扎实推动肉制品制售领域问题整治取得过硬效果, 扎实推动“校园餐”等领域问题整治收获显著成果, 持续优化提升学校食材集采统配等创新实效, 持续优化提升养老机构食材集采统配等创新成效。要统筹推进食品产业发展, 加大优质食品企业引育力度, 使其不断壮大食品行业新质生产力。积极支持中小微餐饮企业规范有序开展经营活动, 进一步完善农产品和大型商超对接机制, 进一步完善农产品和龙头企业对接渠道, 更好赋能消费升级和富民增收。需对行业治理效能予以系统性提升, 将属地管理责任竭力压紧压实, 把部门监管责任切切实实压紧压实, 把企业主体责任认认真真压紧压实, 以科学务实之态推动AI给予行业管理赋能, 及时对应新业态、新产品予以精准管控措施完善, 持续健全应急处置机制, 切实把食品安全防护网编织得细密严实。