民众将食物当作天大的事, 食物则把安全视为首要之事。校园食堂的食品安全, 关联着众多师生的身体康健状况, 牵扯动了千家万户。为了切实保障师生的饮食安全, 蚌山区市场监管局依据日常监管的职能, 针对辖区内的学校食堂展开食品安全的监督检查。

有执法人员, 深度进入学校食堂的后厨区域, 针对食品安全的各个关键环节, 一项一项地展开核查工作。认真查阅食材进货查验的记录, 查看索证索票的资料, 核实食材采购的渠道, 以此保障食材来源能够被追溯；检查冷藏冷冻设备运行的温度, 查看食材分区存放、生熟分离的落实状况;对后厨环境卫生、餐具清洗消毒保洁的工作展开核查, 核验食堂从业人员健康证明有无效；仔细核对食品留样的记录、留样的数量以及留样储存的条件, 查阅餐厨废弃物处置的台账,切实做到食堂就餐全流程的监管, 细致排查各类风险, 严格防止变质、不合格食材入校园餐桌。

执法人员着重指出, 学校需严谨地落实食品安全主体责任, 严格地执行各项食品安全管理制度, 常态化且持续地组织开展内部自查情况, 定期专门组织食堂从业相关人员开展食品安全业务培训工作, 从严细致把控食材采购、储存以及加工各个环节状况, 及时尽早消除可能存在的食品安全隐患问题。

此回监督检查, 梳理排查校园食品安全之潜在风险, 更进一步压实学校食品安全主体的责任, 为师生营造安全且可靠的就餐环境。接下来, 蚌山区市场监管局会持续夯实校园食品安全监管工作, 将校园食堂纳入日常监督重点范畴, 落实问题整改的复核工作, 以常态化监管切实守护在校师生的饮食安全。