夏秋交替之际, 鼠、蝇、蟑螂等病媒生物变得活跃起来, 极易给食品安全带来隐患, 中秋、国庆双节很快就要到来, 餐饮消费迎来了高峰, 在此为压实餐饮单位主体责任, 做好虫害防控消杀, 保障群众节日饮食安全, 现作出如下温馨提示:
一、落实主体责任，强化日常排查
经营者, 处于虫害防控之首要责任人地位, 需妥善运用日管控、周排查以及月调度机制, 着重对后厨区域、库房场所、排水沟地带、垃圾存放点等范围展开巡查工作, 一旦发现虫害痕迹, 便要即刻进行处置。
二、完善三防设施，做好源头阻隔
优先采用物理防制办法，封堵墙面孔洞, 封堵管线孔洞；于出入口设置合格的防鼠板；在食品区域选用粘捕式灭蝇灯, 电击式灭蝇灯不准设在食品加工区上方, 电击式灭蝇灯也不准设在食品备餐区上方；给通风口加装防虫的纱网, 给排水沟配备合规的篦子, 设施要是破损要及时维修并更换。
三、严守用药红线，严禁违规消杀
先是, 食品处理区是不被允许投放杀鼠药剂的；接着, 加工区域不可以使用蚊香、杀虫喷雾等挥发性药剂；然后, 就餐区域不得使用蚊香、杀虫喷雾等挥发性药剂；再然后, 库房区域也不准使用蚊香、杀虫喷雾等挥发性药剂；随后, 消杀药品是严禁存放在食品相关区域的；最后, 禁止使用敌敌畏等高毒及国家禁用消杀产品, 以此来避免污染食品。
四、规范外包消杀，建好消杀台账
若委托第三方进行消杀, 需对机构以及药品资质予以核验, 在作业之时, 本店人员要全程处于现场进行监管, 且要避开营业加工的高峰时段, 要建立消杀台账, 如实去记录消杀的日期、区域、药剂、单位作业人员, 从而做到全程能够被追溯。
五、整治环境卫生，消除孳生环境
每时每刻都要赶快清理掉食物的残渣, 垃圾桶绝对要封闭起来并且加上盖子, 餐厨垃圾每天产生后就要一天也不拖延地清理好；清理设备的底部, 还有货架后方这样的卫生死角, 把虫害孽生的条件给彻底铲除。
请各个餐饮单位马上展开自我检查、自我纠正, 补足防控方面的不足之处。在节日期间, 市场监管部门会提升检查的力度, 对于三防设施缺少、违规使用药物等问题依照法律进行处理。
守住病媒防控的防线, 护住舌尖上的安全, 一起为广大群众平安祥和地度过中秋、国庆保驾护航。
