2024年起始, 宣城市市场监管局稳步扎实地推进省“食安名坊”培育行动, 促使食品小作坊从“小散低”状况向着“精特优”方向进行转型发展, 截止到目前, 全市总计培育出“食安名坊”24家, 直接带动就业人数达589人, 在2026年上半年营业收入方面同比增长幅度为38.5%, 达成食品安全质量提升、民生收入增加以及乡村振兴协同推进的成效。
有序进行系统的谋划布局, 逐步开展分步的推进培育。食品小作坊存在数量众多的情况, 有着分布零散这样的状况, 呈现业态繁杂的态势, 向来是食品安全监管方面重点中的难点。市市场监管局把“食安名坊”培育当作提升小作坊质量安全水准、传承地方饮食文化的关键重要举措, 分不同阶段稳步予以实施。分别来看, 2024年, 要着力作全面细致的摸排活动, 而后启动创建工作, 针对32家县级推荐的作坊, 逐个展开市级现场评审;2025年, 要进行扩面提质工作, 把培育行动纳入到全市30项民生实事当中;2026年, 要强化科技赋能举措, 探索运用“互联网 +AI监管”这种数字化手段, 持续不断地提升小作坊智慧监管效能。
秉持一坊一策原则, 展开精准靶向帮扶行动。推行“一坊一策”定制化培育方案, 依据不同类别施行精准赋能举措。于宣传发动环节, 开展“送政策上门”活动, 借助培训、现场指导以及典型示范等多种方式, 达成从“要我创”至“我要创”的转化。在对标提升方面, 先从生产环境整治着手,以此改善硬件条件, 再从设施设备升级发力, 进而引导更新加工设备, 最后从工艺流程优化突破, 规范操作标准, 截至当前, 已助力指导完成生产工艺流程改造提升的达19家, 更新设施设备数量超过45余台（套）。专家在帮扶指导方面进行把脉, 组织业务骨干以及专家, 深入到培育对象那里, 开展一对一问诊, 对照创建标准一一项开指导整改, 补齐质量安全方面的短板。
重视品牌引领的强化, 推动产业增效的助力。历经三年的持续培育, 常态化的创建机制大致形成, 获得评定的作坊食品安全管理能力显著提高。依靠“互联网 + AI 监管”达成生产过程的可视化, 食品安全保障水平不断增强。对泾县灌芯糖、广德木榨油、宣州水阳干子等一批传统特色美食而言, 其标准化发展进程开启, 泾县灌芯糖系列糕点之销售额达800万元, 与同比相比增长幅度为35.5%, 广德木榨油销售额为700万元, 同比增长比例是29.86%, 宣州水阳干子销售额为900万元, 同比增长了48.4%, 借助产销对接、展会推介以及主题宣传等方式持续放大“食安名坊”的品牌效应, 进而带动上下游产业链实现协同发展, 以此拓宽群众的增收渠道。
接下来, 市市场监管局会持续深入推进“食安名坊”培育工作, 着重向着地理标志、非遗特色食品作坊方向, 提升品质、优化培育, 坚守住食品安全的底线, 促使地方特色食品产业朝着高质量方向发展, 持续不断地为乡村振兴加入市场监管方面的动力。