证照齐全, 严禁无证经营。
卖酒的时候, 必须要求证照齐全, 并且这些证照还在有效期内, 同时经营范围和售卖的品类也要一致才行。实体门店要把证照贴在店里显眼的地方, 线上店铺的首页要公示有效的资质信息, 还要及时更新相关信息。严格禁止伪造、涂改、租借以及转让证照这种行为。如果有外设仓库的话, 一定要主动向监管部门报备。
预包装的那一种酒类产品, 是必须要去把食品经营的备案手续办好, 或者是要取得相应的许可证才行。如果是想要去售卖散装白酒的话, 那么就必须得经过核准, 确保对应的经营项目都在许可范围内。这是绝对禁止出现无证照经营的情况的, 也是绝对不允许出现超范围的情况的, 更不能拿过期的旧证照来进行经营活动。
严管进货，来路清楚可溯
在进货的时候务必要去核对供货商的资质, 还要查看产品的合格证明, 如果是进口酒的话就必须留存好海关检验检疫的凭证, 坚决不要进入那些标签存在违规行为、非法添加了东西或者私自配制的问题酒, 杜绝购入那些来路不明、手续不全的货品。
首先, 需要统一建立并完善进货和销货的台账。在记录过程中必须如实填写酒类的具体品类、对应的生产批次、确切的数量以及上游和下游的交易主体信息。此外, 相关的票据文件和登记台账至少需要保留两年时间。
这一系列操作应当确保发票、账目以及实际货物三者保持一致, 并且能够实现全过程的可追溯调查。对于这些相关的批发商户来说, 还需要做好销售流向的详细记录工作。
妥善储放，杜绝变质污染
经营商户要管好店内的货架和仓库。货架、仓库这些地方要保持干净。仓库还要保持干燥。要让仓库通风, 同时要避光。要把这些东西放到离有毒物品远的地方去。
还要离有异味的物品远一些。对于酒这一类东西, 要和日化用品分开来存放。对于农药这类东西, 也要和非食品分开来存放。这样做的目的是为了要防止出现交叉污染的情况。
酒类物品需要进行分类以及分区的具体摆放工作, 具体来说就是要把包装好的预包装酒、没有固定包装的散装酒、从国外进口的进口酒, 这几类商品要分开进行陈列展示；对于已经过期的酒水、出现了破损情形的酒水、以及被判定为不合格的酒水, 必须实施单独的隔离措施，并且加上清晰明确的标识, 坚决不允许把这些有问题的产品混入到正常的正品里面去进行售卖活动；关于散装酒的存放问题, 要求必须使用能够达到食品级标准的容器来进行储存, 同时要在容器上清晰地标注出产品的具体名称、所含酒精度的数值大小、生产该产品的厂家名称、以及生产日期等关键信息；如果选择将仓储业务委托给第三方的机构来操作, 那么就必须认真核实对方所具备的相关资质情况, 并且要与对方签订专门的安全协议, 还要安排定期时间来核查整体的仓储运营情况。
这个标识的内容是实打实的, 并没有弄假, 也不会把大家给带偏了。
线上线下的所有酒, 其标签和公示信息必须真实并且完整, 要严格地贴合国家规定的标准, 不能缺少标签, 也不能使用虚假的标签。散装酒的公示信息需要清晰且明确, 线上的商品页面应该完整地展示出这个酒的全部标签内容, 并且要与实际的实物保持一致。
绝对不可以出现“特供”、“专供”或者“内供”这些属于违规范畴的字眼, 也绝对不允许进行虚假的宣传行为, 比如声称酒类饮料具有保健作用, 或者具备治疗各种疾病的功能, 对于进口的酒类商品而言, 必须要在其包装上张贴符合规范标准的中文标签内容, 严禁私自对这些标签信息进行篡改操作, 同时也不得将标签上的相关信息进行遮盖处理。
把价格清楚地标出来, 用诚信的态度去服务每一位客户。
那些线下的实体店铺, 以及那些自动卖酒的设备, 必须要把所有的货物全部都执行一个货对应一个标签的这种制度, 价格信息要弄得很清楚, 还要做到及时更新。
至于线上的那些网店、还有直播带货这个环节呢, 必须要明确地把商品售价给标注出来, 配送费这种钱、打包费这种钱, 属于附加费用的一类, 这些东西都要单独拿出来公布。
在进行促销活动的时候, 需要把原价和优惠的有效时限都如实标注出来, 禁止虚构原价, 也禁止进行虚假的折价行为, 还禁止乱加价收费, 要杜绝一切价格欺诈的行为。
大家要定期进行自我检查, 要把自己这家商店管理好。
商户是食品安全第一责任人, 需要落实日常管控, 定期排查隐患, 组织员工做好合规培训。常态化的开展自查, 针对证照、进货、仓储、标签、价格、临期产品处置等各个环节进行检查。
在发现有问题的时候就要马上进行整改处理, 如果遇到重大的安全隐患, 必须要在第一时间停止营业的活动, 并且要把相关的消息上报给监管部门去进行检查, 对于过期的酒类以及不合格的酒类产品, 需要专门设立一个单独的台账来记录管理情况, 还要用规范的方式进行处置, 坚决要杜绝那些有问题的酒回流进入市场这种情况。
坚守底线，严控禁售对象
在线下的门店, 还有线上的店铺, 必须要张贴上那种显眼的“禁止向未成年人售酒”的警示标识, 对于年龄必须严格地进行核验, 要坚决地做到不向未成年人出售酒类商品, 在校园周围, 严禁出现违规售卖酒类的行为。
各餐饮门店被明确禁止去私自地将酒水进行勾兑以及配制, 然后再把这些酒拿去售卖, 同时, 也绝对不可以夸大这些酒在功效方面的作用。至于那些自动售货机如果要售卖酒类商品的话, 就必须要把实名认证这项工作落实到位, 必须完成对购买人员年龄的核验工作, 只要没有达到既定的标准要求, 就不得向外售卖酒水。
合规宣传，不夸大不虚假
在酒类宣传这一件事上, 禁止去出现那些劝酒的内容, 禁止出现那些暗示酒驾的内容, 禁止涉及保健食品治病的功能, 禁止使用绝对化的用语, 禁止提及特供或者专供之类的违规内容, 同时不能面向未成年人进行营销操作。针对保健食品酒广告这件事, 需要按照规定去上报审核。在线上发布广告时明确标注出“广告”字样。
坚决不准打着开讲座的旗号、或者组织那种体验活动的名头, 去搞什么虚假的营销玩法。你进行直播也好, 拍短视频也罢, 还是说写那些商品介绍的时候, 内容必须得紧紧贴着产品的真实底子来写。千万别往上扯皮夸大那些本来没有的东西, 更别在那里弄虚作假编造故事。
温馨提示：
只有按照规矩去经营生意, 才能够做得长远。请各个商户朋友们要把自己做的事情全面地检查一下、纠正过来、严格遵守做生意的最低标准。
监管方面的部门会经常性地四处查看检查, 对那些违规乱来搞经营的举动按照国家法律进行严肃的处理和惩罚。让我们大家一起来维护一个安全放心、讲信誉守信用、规矩规范好的卖酒类商品的交易市场环境！
张家界市市场监督管理局 宣