中秋和国庆这两个节日马上就要到来了, 为了要保护老百姓在嘴里吃进去的东西的安全问题, 需要把餐饮经营这个环节的主体责任给压实了, 湾沚市场监管所已经提前做出了部署安排, 并且组建起了进行检查的小组, 正在对管辖区域内的网络餐饮门店开展节日之前的排查工作, 目的是为了筑牢食品安全的防线。
这次工作重点是进行靶向性的攻坚行动, 并且聚焦于那些高风险的区域。本次检查以大润发、悦达广场周边的商圈为重点对象, 因为这个区域人流量是非常大的, 外卖订单也相当集中, 而且食品安全的风险相对较高。
执法人员采取了分组分片的方式进行检查, 同时也把责任包干到人。他们对于那些订单量比较大、投诉比较多的网络餐饮店铺开展了实地核查工作, 以此来杜绝形式化的检查情况,从而精准地排查出存在的隐患。
执法人员对关键环节严格核查并紧紧紧盯, 这些人拿着网络餐饮经营者检查表来作为依据, 围绕资质公示、原料管控、加工配送、环境卫生四大方面展开检查工作, 他们主要查看营业执照和食品经营许可证这两样东西是不是齐全而且有效, 严厉查处那些没有证件经营或者超出范围进行经营的行为, 非常仔细地检查后厨卫生还有食材储存以及餐具消毒这些重点环节, 坚决杜绝使用过期食材或者操作不规范的这些问题。
进行普法工作的整改, 用闭环管理来除掉那些隐患。一边检查事情进展, 一边顺便开展关于食品安全的法律规定普及宣传。督促那些开店的经营者把他们的主要责任落实到位。严格把关买材料、做菜加工还有打包这些每一步的质量环节。
遇到那种不太严重的小问题, 就现场指导, 让他们马上改正。要是碰到比较突出的风险点, 就按照规定下发要求整改的通知, 说清楚要改的期限怎么样, 后面跟着盯着催促办理, 最终实现把隐患彻底解决掉的这种循环往复的管理模式。
到目前为止, 总共排查了五百多家网络餐饮商户, 在现场整改了二十多处安全隐患, 有效地规范了网络餐饮的经营秩序。接下来的工作里, 湾沚所会持续加强重点区域的巡查力度, 开展对于隐患的回头看行动, 严厉打击违法违规行为, 全力以赴地守护群众在双节期间的饮食安全。