在最近这一段时间里面, 环江县的市场监管局把“清风铁纪”当做了非常关键的抓手, 他们用非常严格并且非常踏实的态度去筑牢校园食品安全的防线。他们的重点在于聚焦于校园食品安全的关键环节, 开展了针对秋季开学这一时期的校园食品安全专项检查行动。
他们实现了对学校食堂、食材的公司配送、以及校园周边的经营门店进行全方面的排查。通过这样的方式, 他们构建出了一个包含“校内食堂加上源头配送再加上周边业态”的全链条监管模式, 目的是要在一个非常高的维度上把校园食品安全的防护网织得非常密切和完整。
一直到今天这一刻为止, 大家总共对六十八个学校食堂开展了检查活动, 同时也对三个食材配送单位进行了视察, 另外还检查了位于校园周边的四十三家食品经营性店铺, 在这些检查过程之中, 一共发现有十七个风险隐患存在, 对于那些问题比较明显的情况, 当场就已经整改完毕了, 一共有十一个, 对于还需要一段时间才能解决掉的六处隐患, 则规定了具体的期限来进行整改。
校内食堂：精细排查，守牢用餐阵地
执法人员深入到了各个中小学校以及幼儿园的食堂里面去, 重点地去核查食品经营的相关资质情况, 同时也核查了在从业人员持有健康证明方面的情况, 还对食品安全管理制度的具体落实情况进行了检查, 细致地对食材采购环节的查验工作进行了检查, 细致地对索证和索票的情况进行了检查, 细致地对进货台账的情况进行了检查, 细致地对食材储存的情况进行了检查, 对加工操作环节进行了检查, 对生熟要分开的要求落实情况进行检查, 对餐具清洗和消毒的情况进行了检查, 对食品留样进行了检查, 对后厨环境卫生情况进行了检查, 严查过期的食品以及变质的食品, 严查所谓的三无食品, 严查来源不明的食材, 旨在规范食堂日常操作流程。
食堂是保障校园食品安全的第一道重要关口, 所以, 每一批食材都必须做到与台账信息相互对应, 并且要明确追踪到其来源出处。执法人员正在仔细地翻阅进货台账, 同时向食堂负责人提出了相关要求, 并进行了嘱咐。
环江第七小学的食堂负责人对此作出了介绍, 他提到, 学校每天都对从业员工进行晨间健康检查, 并为每位员工建立单独的健康档案, 留样专用的柜子已经上锁并由指定人员负责管理, 另外, 在开学之前学校还对校园环境以及学校食堂实施了全面的消毒处理工作。
图为在环江七小开展校园食堂食品安全检查
源头配送：全程溯源，拧紧食材阀门
针对校园食材配送公司, 自治县市场监管局联合自治县教育局重点核查配送单位经营资质、食材溯源渠道、冷链运输保障、食材质量检验、配送台账记录等内容, 严格把控食材采购、运输、交付全流程安全。目前, 环江县中小学、幼儿园成品食品及食品原材料已实行集中采购、统一配送制度, 从制度层面强化源头管控。
冷链的供应不能断开, 溯源的工作也一点都不能少, 管理人员是这么说的, 他们态度非常郑重, 做出了承诺, 说的是绝对不会让那些不够好的食材进到学校的食堂餐桌上。
执法人员到了现场之后提出了要求, 要求配送的那些登记账目要和检验证明以及进货的票据能够相互对应起来, 能够互相印证, 这样做的目的是为了确保每一个批次都是可以查找得到的, 并且责任也是可以追责明确的。
图为联合自治县教育局到广西农垦公司检查
周边业态：全域整治，净化消费环境
执法人员对校园周边的餐饮小店, 还有副食便利店, 以及文具零食店这些经营主体进行了全覆盖的排查。他们严查各种违规行为。
这些行为包括没有许可证就经营, 超出了范围去经营, 售卖过期的食品, 售卖没有生产日期等标识三无食品, 以及一些含有低俗问题的零食。同时他们也督促那些经营商户规范自己的进货渠道。让他们落实食品安全方面的主体责任。目的就是净化校园周边的消费环境。
我们这一方面已经对存在的问题实施了全面的自查并进行了整改, 对于临近保质期的食品, 现在已经全部下架处理, 所有的进货单据也是完整齐全的, 校园周边的商户赵一鸣零食店表现出了积极配合检查的态度, 并且主动地落实了整改工作。
图为执法人员在赵一鸣零食店检查
监管赋能：普法并行，抓实闭环治理
在检查的时候, 执法人员是坚持一边进行检查、一边提供帮助的, 并且也是把监管工作和普及法律知识放在一起同步进行的。
对于在排查过程中发现的稍微有一些小问题的情况, 是在现场督促那些经营管理的主体立即进行修改改正的；对于存在安全隐患的那些地点和部位, 明确整改的时间限制、压紧压实整改的责任, 实际上是实行闭环式管理的。
与此同时, 向学校的负责人、从业人员以及周边的商户宣讲了关于校园食品安全的法律和法规方面的东西, 这样做的目的是为了强化他们自身的主体责任的意识。
执法人员在进行同步提醒的时候, 告诉了广大的老师们、同学们以及各位学生家长朋友们, 要是发现校园内出现了食品安全方面的违法行为或者是违规的情况的话, 是可以去拨打12315这个热线号码, 也能够拨打12345这个热线号码, 以此来举报并且维护自己的合法权益, 大家一起参与到校园食品安全的社会化共同治理工作当中去。
在随后的一段时间里, 环江县市场监管局将会把“清风铁纪”监管作风这项工作不断地往深处推进。他们会像平常一样, 持续不断地去进行关于校园以及学校周边地区的食品安全检查工作, 同时还要做好风险的排查工作, 并且开展相关的法律法规宣传普及活动。
这些工作会紧紧盯着那些关键的环节, 同时也密切关注各种类型的经营业态。这样做, 就可以让校园内的食品安全经营秩序得到长远的规范。通过使用精准的监督方式严格的执法手段还有充满温暖的服务, 来为全县青少年的健康成长筑起一道坚固的属于食品安全的保障墙。