2026年国庆马上就要到了, 为了切实保障广大的游客和群众的饮食安全，为了营造一个让人放心、让人舒心的旅游消费环境, 天水市麦积区的市场监管局做了提早的部署, 采取了快速的行动。

他们通过三步走的策略, 这步骤包括约谈与培训、自查与整改、还有覆盖所有区域的全方位检查, 以此来全面强化对麦积山景区里农家乐食品安全所进行的监管工作, 拼尽全力去守护节日期间的旅游市场秩序。

一、部门联动，约谈警示敲响“安全钟”

在节假日到来之前, 区市场监督管理局牵头把会开起来搞个约谈警示会兼培训会。

区文化旅游局的人、区消防救援队的人、区公安分局的人、区住建局的人还有辖区里的镇政府负责人, 大家都来了, 各自负责自己那摊子事, 盯着安全生产那块、消防安全那块、治安管理那块、房屋安全那块以及食品安全那块重点内容, 集中找那些农家乐的老板们谈话警告, 还给他们安排布置工作任务。

在会议上, 区市场监管局重点针对农家乐食品安全操作规范这个问题来开展专题培训, 另外还把食材采购储存问题也纳入了重点内容, 餐饮具消毒也被包含了进去, 从业人员健康管理这个关键环节同样被强调了, 这样做的目的是为了进一步强化经营者主体责任, 并且提升安全风险防范意识。

二、对标自查，勾选清单拧紧“安全阀”

为了能够让自查的工作产生更好的实际效果, 区市场监督管理局采取了一种被他们认为是创新了的监管办法, 就是专门为相关的单位提供了一些表格, 这些表格上面有很多选项可以勾选, 内容主要包含了食品安全、明码标价以及燃气灶具的安全性等等, 然后要求景区内的农家乐去利用七天这个时间段来进行全面深入的自我检查, 让经营者拿着这份清单一个一个地进行核对, 该打钩的地方就进行打钩操作, 这样能够确认是否合格, 对于在这个检查过程里遇到的问题, 要立刻就知道哪里不对并且马上进行修改和整改, 这么做就是为了确保那些可能存在的隐患能够最早时间被发现, 并且能够尽快地被消除掉。

通过进行清单化的自查工作, 来推动农家乐从以前的被动接受监管的这种状态, 转变到一种主动去规范、主动去提升的新状态上去。

三、全员出击，“三线并战”织密“安全网”

坚持以三线并战、清单检查、综合查一次、闭环整改为线索, 在9月28日集中派遣执法人员, 针对麦积山景区的农家乐开展全覆盖的综合检查。第一, 坚持局股所三线同时行动。

局领导带头把握总体情况并在一线进行督导和调度, 局机关、各个市场监管所以及下属单位的所有人员参加战斗, 制定检验清单, 让力量下沉并且责任明确到个人；第二, 实行分组承包区域加清单消除记录的模式。把检查工作划分成19个检查小组。这些小组由所长、股长, 还有下属单位的负责人来当队长。

他们要对那154户农家乐建立台账。实行划片包干的做法。做到逐户去检查, 做完一户就在一户上销号。一定要确保没有漏掉任何一户家庭。在事情的第三方面要突出进行综合的检查内容。这个综合检查的内容主要是包括食品安全, 还包括公共安全, 并且也包括了治安秩序。

食品安全的重点检查内容包括证照资质、健康管理、进货查验、加工操作、餐饮具消毒以及食品留样等等。安全生产的重点检查内容包括燃气、消防用电、醇基燃料和特种设备等等。市场秩序的检查同步包含明码标价、广告宣传、消费维权以及宣传普法等方面。这种做法旨在做到进入一次门, 就可以检查多项事物。

第四是推行现场反馈加上闭环整改加上依法处置的模式。我们要先把各种问题都登记在册建立起专门的问题台账, 然后在规定的时间期限内进行整改, 紧接着还要进行跟踪检查和复查工作, 实行销号管理的制度, 对于那些存在重大隐患的情况, 要依法依规采取停业整顿的措施, 并且要立案进行调查处理。

在接下来的一段时间里, 区市场监管局那边会一直死死盯着问题整改这件大事。要把经营者自己应该负起来的主体责任给压实, 要实实在在地让他们承担责任。具体怎么做? 就是靠那种叫做“局机关+辖区所+帮扶所”的三级联动值班巡查模式。

要用这种联动方式来把节假日应急值守和巡查机制给健全起来, 要把规矩立好, 把流程搞好。目的就是确保在整个国庆长假期间, 全区的农家乐都能做到经营安全, 经营有序, 而且符合规范。只有这样, 才能让广大的游客朋友们, 吃下去的每一口都放心, 玩得每一个环节都安心。