从9月26日开始, 一直持续到9月29日这一天为止, 市第十次党代会这个会议就这么召开了。在会议进行期间的这些日子里面, 市市场监管局这个东西, 它就实行了那个全流程的监管, 还有全天候的保障这种措施, 然后它就在全力以赴地守护与会的那些代表党代表的饮食安全这个问题。

在正式开始之前, 进行了非常精心而且周密的组织与安排工作。首先的一点是开展了相关的培训活动, 目的是为了把这些责任给夯实住。针对那些承接酒店里面的从业人员, 专门进行了有关重大活动食品安全规范的培训事情。

在这个培训课程里面, 重点围绕着包括人员、设备、采购、加工、消毒以及留样这六大关键环节的内容进行了详细的讲解工作。与此同时还跟那些承接餐饮的单位签订了食品安全方面的责任承诺书, 以此来督促他们能够把自身主体责任给落实下去。

第二点是提前就去介入, 进而强化了监督管理力度。对承接餐饮单位开展全方位监督检查, 然后提出整改意见, 再去督促它们把整改落实到实际动作中去, 一直到整改到位为止；接着还要审核会议期间每餐的食谱内容, 严格禁止加工制作那些高风险的食品。

在事情进行的过程中, 实行的是全程严格的监督管理和控制措施。

当会议正在召开的时候, 一共成立起了两个负责食品安全保障工作的小组, 具体办法是让人员明确责任、岗位固定以及区域定点, 然后对承接会议用餐的那家大酒店里头的食品采购、货物贮存还有加工等环节, 都实施严格的质量把关行动, 同时还去督促酒店方面认真并且扎实地落实进货的时候要进行查验、物品要进行清洗和消毒、做好的食品要做好留样等这些管理方面的制度, 最终达到的效果是实现了全方位覆盖、全过程参与以及全天候不间断的监督状态。

针对那家承接会议的酒店所使用的那些作为食材的蔬菜、水果、肉类等等品种, 开展快速检测的工作, 目的是能够及时地发现并筛除掉那些不合格的食品原料。

在事情结束之后, 要进行细致并且全面的评估以及总结工作。在会议结束后的时候,要及时地收集起那些关于保障工作的各种资料, 并且把它们归档保存起来。

要对于整体的保障情况作出总结和评估, 同时要加强后面的跟踪和监督指导工作, 一定要把改进提升的措施给落实到位, 要把关于重大活动的食品安全保障工作方面的长期稳定的工作机制给建立健全起来, 这样才能够真正地、实实在在地去保障重大活动里面的食品安全问题。

这一次保障活动当中, 一共培训了76人次的从业人员, 开展了91批次的蔬果、肉及肉制品的快速检测, 合格率达到了百分之百, 保障了与会的党代表以及工作人员安全用餐4500余人次。