近些日子，好些从事餐饮行业、售卖食品的友人询问我：“营业执照办下来之后，是否就能够立刻开业呢？”每当听闻此问题，我的心里都会猛地一震。实际上，这乃是众多刚踏入此行的老板极为容易踏入的陷阱。我们手中所持的营业执照，仅仅证实了你是经合法程序成立的市场主体，具备开展交易活动的资格了。然而，要是你从事的是餐饮、食品销售这类业务范畴，还必需有一张专门的“准入凭证”——食品经营许可证。千万不要轻视这个证件，要是没有它，即便持有执照，同样属于“未获许可经营”，所产生的后果颇为严重。
无证经营的代价有多大
存有执照却没有许可证，一旦被检查到，罚款可不是当作儿戏的。依据《食品安全法》规定，最低罚款是以五万元作为起始的。我查看了近期的几份行政处罚决定书，北镇市有一位老板，仅仅营业了三五天，营业额总计才500元，就因为没有办理食品经营许可证，最终不但没收了500元违法所得，还被罚款了5000元。烟台还有一家百货店，同样因为没有证件售卖散装食品，被罚款了3000元。那一个个真实存在的案例，就明晃晃地摆在眼前，可千万别老是觉得自身运气足够好，从而不会被查找到，毕竟当下监管部门对于网络的监测以及线下相应的核查，两者结合得极为紧密，是这样个情况呀！
营业执照和许可证是一回事吗
不少人弄不明白，误以为执照是万能的证件，实则二者差异颇大，营业执照是由市场监督管理部门颁发的，等同于你的“身份证”，用以证明你拥有做生意的资格，而食品经营许可证是专门针对食品安全进行管理的，表明你具备从事餐饮服务、售卖食品的条件，简而言之，执照负责管理“能否开设这家店铺”，许可证负责管理“能否售卖这种食品”，若营业执照上经营范围注明的是“餐饮服务”，那么你就一定要取得食品经营许可证才能够动火做饭。光有执照就开业，就是无证经营。
什么情况不用办许可证
也并非所有从事食品生意的情况都必然要办理食品经营许可证。法律留出了一个特定情形：要是你仅仅是销售预包装食品，就像售卖袋装薯片、瓶装饮料这类，便是不需要办理许可证的。但存在一个前提条件，你需要前往市场监督管理局进行备案，并且营业执照上所标注的经营范围必须明确涵盖“食品销售（仅销售预包装食品）”字样。诸如散装食品、热食制售、生食类、裱花蛋糕这类，都必须在取得许可证之后才能够开展经营活动，千万不要触碰界限。
办证到底该怎么走流程
按正确流程，要先去行政审批局或者市场监督管理局，带着身份证以及场地证明等材料，办结营业执照，获取统一社会信用代码，并拿到执照，之后再去申请食品经营许可证，此过程涵盖提交材料、现场核查等环节，现场核查极具考验性，相关工作人员会到经营场所查看厨房卫生状况、设备布局情况以及消毒设施是否符合标准。待许可证拿到手之后，接着将营业执照上所登记的经营业务范围，与许可证上所标注的项目，仔细地进行核对，确认无误，在这两个证件都完备齐全的情况下，才能够放心地去开展开店营业的相关事宜。
外卖平台审核越来越严
倘若你计划在外卖平台接单，仅有执照绝对无法行得通。近来全国诸多地方都在开展网络餐饮专项整治，比如蓝山县自3月19日起直至年底，专门严格检查无证入网、资质造假这类事情。上海金山区也发布了告知书，要求所有入网商家必须具备实体门店，并且要亮证亮照，地址必须与证照保持一致。应城市不久前还查处了一个案子，有人伪造食品经营许可证上线外卖，涉案资金9万多，最终直接移交给公安机关了。想在外卖平台挣钱，证照必须齐全且真实。
如果已经开业了该怎么办
倘若你已然开业之后才察觉证尚未办理，那就赶快停下手来进行补办，能够先参照《食品安全法》瞧瞧自身归属于哪一种类别：要是只是售卖预包装食品，那就即刻停止经营去办理备案；要是制作热食、冷食这类情况，当即关停厨房，尽快提交许可证申请。在补办证的这一期间，万万不可心存侥幸继续营业，哪怕仅仅售卖一天，被查到了那便是几万块钱的罚款。要是由于场地、设备不符合标准而办不下来证，那就得思索更换一个经营项目，比如改成售卖预包装食品，起码能够以合法的状态起步。
说出了这般诸多话语，实际上也就只是一句话而已：从事食品经营生意，相关证照齐全身为最为基本的底线所在。当下监管部门的监测方式手段愈发厉害起来，采用线上与线下相互结合进行查验，“幽灵外卖”以及无证经营的情况都无法逃脱。最后想要询问你一下，要是此刻突然面临着几万块钱的罚款，你会由于当初未曾办理证件而感到后悔吗？欢迎在评论区域交流探讨你的看法见解，又或者点个赞使得更多的餐饮新手得以看到，从而少走一些冤枉路。