秋季开学在即，为切实保障广大师生饮食安全，进一步提升校园食品安全从业人员的责任意识与专业能力，8月25日，抚顺市市场监督管理局邀请省食品专家，会同市教育局联合组织开展校园食品安全培训，全市中小学校、配餐单位、辽宁石油化工大学的500余名负责人、食品安全管理员参加培训。
本次培训紧扣“风险防控、责任落实”核心，通过政策解读、易出现问题风险分析以及餐饮操作要求相结合的方式，系统梳理了校园食品安全全过程监管及食品安全主体责任制度落实相关要求。培训中，省食品专家详细解读了食品安全法律法规，结合《餐饮服务食品安全操作规范》，从原料采购、贮存加工、食品留样、食品添加剂使用要求及餐用具消毒、餐厨废弃物处理等关键环节，逐一讲解操作标准与风险点，帮助校园食品从业人员精准掌握规范要求。
针对校园食品安全易出问题的环节，培训中聚焦主体责任落实不到位、人员健康管理疏漏、食品留样不规范等典型风险，通过剖析实际监督检查案例，分析问题产生的原因及后果。同时，培训中强调，确保校园食品安全要做到“六个到位”保障措施，即主体责任落实到位、食品安全总监及安全员配备到位、病媒生物防治到位、从业人员培训考核到位、问题隐患整改到位、应急处置预案到位，全方位织密校园食品安全防护网。通过普法宣讲，强化从业人员的法律意识和底线思维。
下一步，市市场监管局将与市教育局成立联合检查组，重点对全市学校食品安全主体责任落实、进货查验、食品贮存条件、加工过程管控、餐具消毒等方面进行督导检查，强化食品源头管控和过程管理，切断风险链条。全力为广大师生营造安全、放心的饮食环境，筑牢“舌尖上的防线”。