为切实防范湿面制品食品安全风险，保障人民群众饮食安全，近期，禹会区市场监管局聚焦生产、流通等关键环节，在辖区内组织开展湿面制品专项检查行动，严防严控食品安全隐患。
聚焦重点环节，精准定位检查方向。本次专项行动紧扣湿面制品生产、销售全链条，以湿面条、饺子皮、馄饨皮等产品为重点对象。在生产环节，重点排查食品小作坊的原料采购、生产过程控制、卫生状况等；在流通环节，重点检查超市、农贸市场、面食店等经营单位的进货查验、储存条件及标签标识。通过明确各环节风险点，确保检查工作靶向精准、覆盖全面。
强化源头管控，夯实食品安全基础。执法人员深入湿面制品生产加工小作坊，一是严查原料溯源，仔细核查食品添加剂使用记录及小麦粉等原料的进货凭证与合格证明，确保来源可靠。二是严控生产环境，对生产场所的卫生状况、设备清洁、防蝇防尘设施以及从业人员健康证明等进行细致检查，督促生产者严格落实主体责任。截至目前，共排查生产小作坊及经营单位24家，为从源头上保障质量安全提供了有力支撑。
狠抓问题整改，形成有效监管震慑。坚持“发现问题、立行立改”的原则，对检查中发现的进货台账记录不全、食品储存未离地离墙、标签标识不规范等问题，执法人员现场予以指导，并下达责令改正通知书，督促限期整改。针对1家卫生条件差、涉嫌未取得健康证明从事接触直接入口食品的面食店，已依法立案调查。此次行动共责令整改7家，有效规范了湿面制品生产经营秩序。
下一步，禹会区市场监管局将持续加大对湿面制品的日常监督和抽检力度，跟踪问题整改落实情况，推动建立长效监管机制，切实筑牢食品安全防线。
