为规范辖区医疗机构食堂餐饮服务行为，保障医患人员饮食安全，近日，迎泽区市场监督管理局对辖区内医疗机构食堂进行检查，进一步提升医疗机构食品安全管理水平。

此次检查以医院食堂、餐厅等医疗机构内设餐饮服务单位为重点，围绕食品安全主体责任落实、从业人员管理、食品加工操作规范、环境卫生控制、食品添加剂使用、留样消毒等重点环节进行。执法人员严格核查食堂是否依法取得食品经营许可、许可地址与实际经营地址是否一致、信息是否公示完整；是否建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员；是否严格执行从业人员健康管理、培训考核制度；委托承包经营的，承包经营企业是否取得食品经营许可，并与医疗机构依法签订合同。

针对食品安全关键控制环节，执法人员重点检查食品原料采购是否落实索证索票和进货查验记录制度，是否使用来源不明、超过保质期或感官性状异常的食品原料；食品贮存是否符合温度、分区等要求；加工制作过程是否做到生熟分开、防止交叉污染；餐饮具清洗消毒是否规范到位；是否按规定进行食品留样并如实记录。同时，对食堂环境卫生等情况进行了全面检查。

检查过程中，执法人员现场指导食堂管理人员排查食品安全风险隐患，督促医疗机构及承包经营企业切实履行食品安全主体责任，强化内部管理，定期开展自查自纠，不断提升食品安全保障能力。

下一步，迎泽区市场监督管理局将对辖区内医疗机构食堂持续常态化监管，筑牢医疗机构食品安全防线，全力为医患人员提供安全、放心、健康的餐饮服务环境。

文章来源:https://scjgj.taiyuan.gov.cn/jcdt/20251218/30272900.html