为进一步提高辖区食品生产经营单位食品安全主体责任意识，规范食品生产经营行为，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。近日，庄浪县盘安镇市场监管所组织辖区138户食品生产经营单位负责人，召开全镇食品安全宣传培训暨经营主体合规经营承诺工作会议。

培训会上，执法人员结合日常监管检查中发现的共性问题和突出隐患，围绕食品安全各项法律法规、相关标准及生产经营卫生规范，从三大关键环节展开详细培训：一是从食品生产经营卫生规范方面，明确要求经营单位必须保持经营场所整洁卫生，接触直接入口食品从业人员严格落实“一穿三戴”（穿工作服、戴工作帽、戴口罩、戴手套）要求，规范设置食品存储、加工、销售等功能区域。二是从食品采购注意事项方面，强调要严格执行索证索票、进货查验制度，仔细核查供货商资质、食品合格证明文件，杜绝采购、使用、销售来源渠道不明，过期、变质、假冒伪劣食品。三是从食品生产加工过程风险防控方面，针对熟食制作、凉菜加工、食品添加使用等重点环节，讲解风险防控要点，要求严格遵守操作规范，防范交叉污染、两超一非等问题。此外，执法人员还专门宣传推广了全国食品安全内部知情人举报系统的操作应用方法，鼓励经营单位内部人员主动举报违法违规行为，共同参与食品安全监管。同时，结合查办的食品违法违规案例进行深度剖析，以案释法，要求各经营单位负责人深刻汲取教训，摒弃侥幸心理，切实履行食品安全第一责任人职责，建立健全内部食品安全管理制度，定期开展自查自纠，及时整改发现的问题，确保食品安全全程可控、可追溯。培训结束后，工作人员组织全体参会经营单位负责人现场签订《食品生产经营主体合规经营承诺书》。

（作者：牛智鸿 编辑：苏成 审核：贾明宇）

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文章来源:http://scjg.pingliang.gov.cn/gzdt/jcxw/art/2025/art_5b9460afe4e54c91b9379b4c60ea3ec8.html