各餐饮服务经营者、集中用餐单位：
元旦、春节将至，全国两会临近，餐饮消费集中、聚餐需求旺盛，食品安全事关群众健康与社会稳定。为筑牢饮食安全防线，营造文明节约消费环境，现发出如下倡议：
一、压实主体责任，严守安全底线。严格合规经营，配齐食品安全管理人员，落实“日管控、周排查、月调度”机制。从业人员持有效健康证上岗，晨检不合格者立即调离。从资质齐全供应商采购食材，索证索票、台账齐全，严禁采购高风险食材；食材存放生熟分开、离地上架。
二、规范重点服务，严控关键风险。年夜饭承办单位按需承接宴席，不超负荷经营，签订书面合同明确权责；食品烧熟煮透，冷食专间制作，100人以上聚餐全品种留样（≥125克，保存48小时）。外卖商家公示资质，使用合规包装并贴“食安封签”，定期消毒配送箱，保障餐品配送安全。
三、践行节约理念，倡导文明用餐。推行小份菜、半份菜，引导适量点餐，主动提供公筷公勺和打包服务。张贴“光盘行动”提示，减少食材采购与加工损耗，杜绝餐饮浪费。
四、强化应急处置，主动接受监督。建立快速响应机制，发现食品安全问题立即停供并报告。畅通投诉渠道，妥善处理消费反馈，主动配合监管部门检查。
让我们携手筑牢“舌尖上的安全”，共同守护佳节与两会期间的平安和谐！
晋中市市场监督管理局
2025年1月4日