为进一步加强养老机构食品安全监管，防范化解食品安全风险，筑牢老年群体食品安全防线，近日，无为市石涧市场监管所深入辖区内养老机构食堂开展了食品安全专项检查。
深入排查，聚焦重点环节。检查期间，执法人员深入后厨操作间、食品原料储存库等关键区域开展排查，重点检查食堂从业人员是否取得健康证明，加工操作过程、食品留样是否符合食品安全规范，餐饮餐具是否清洁消毒，以及库存食品、食品原料是否有过期变质等问题。
普法教育，压实主体责任。该所坚持执法和普法相结合，执法人员现场向养老机构负责人、食堂从业人员宣传《中华人民共和国食品安全法》《安徽省食品安全条例》等法律法规，并向他们详细讲解加工操作、食品留样等制度规范，督促严格落实食品安全主体责任，规范食品安全经营行为。
现场反馈，督促严格整改。检查结束后，执法人员认真填写检查记录，对于检查中发现的问题，执法人员现场逐一向负责人提出整改意见，并督促其立即或限期整改，确保问题闭环整改，及时消除食品安全隐患。
本次专项检查，该所共出动执法人员3人次，检查养老机构食堂3户次，现场排查食品安全隐患4起，均已督促立即或限期整改。下一步，该所将强化整改问题“回头看”，确保所有隐患整改到位，形成监管闭环，同时，建立健全长效监管机制，加强对养老机构食堂常态化检查，切实守护老年群体“舌尖上的安全”。