“五一”假期，卤味熟食如卤鸭脖、酱牛肉、烧鸡、卤豆干等，因方便美味、出游便携，成为不少市民的消费首选。但气温升高，卤味熟食也易滋生细菌、发生变质。孝感市市场监管局提醒广大消费者：选购卤味熟食，请做到“四看两注意”。
一看销售环境——选正规场所，拒露天摊点
优先选择持有《食品经营许可证》、有冷藏展示柜、环境整洁卫生的卤味专卖店或商超专柜。
不购买流动摊贩、路边简易遮阳棚下摆放的散装卤味（常温下细菌易快速繁殖）。
注意：店内若发现苍蝇叮爬、店员未佩戴手套口罩直接抓取卤味，建议立即离开。
二看包装标签——认 “三有”，拒 “三无”
选购卤味食品，要重点查看标签标识，牢记认准有资质、有日期、有来源的合规产品，坚决拒绝无标识、无信息、无保障的三无食品。
预包装卤味，务必检查包装完整密封，无胀袋、漏气、破损等问题，重点核验食品生产许可证 SC 编码、生产日期及保质期，三证信息齐全方可选购。
散装卤味需查看售卖容器公示标签，正规产品需明确标注食品名称、产销日期、保质期限、生产经营单位名称及联系方式；标签缺失、信息不全的三无类产品，坚决不选购、不食用。
三看食品状态——辨色、闻味、摸质地
正常卤味：色泽自然（不宜过分鲜红或暗沉）、无霉斑、无黏液，有该品种应有的香气，无异味（酸臭、化学味）。
异常信号：表面发黏、有拉丝感，尝一下发酸发苦，或质地异常软烂（可能已细菌腐败），立即停止食用。
四看储存条件——冷藏是底线，热卖需谨慎
现场购买的散装热卤（如刚出锅的），应尽快食用；如需稍后吃，应在2小时内放入冰箱冷藏。
户外游玩携带：建议选择真空小包装卤味，并置于保温袋+冰袋中；散装卤味在常温下超过2小时建议丢弃，勿再食用。
一是注意适量购买：卤味熟食往往高盐、高脂、含亚硝酸盐（护色防腐），老人、儿童、高血压及肾脏疾病患者应少吃；一次吃不完，务必冷藏并24小时内吃完，再次食用需彻底加热。
二是注意维权准备：留存产品外包装、购物小票或付款记录；如发现变质、异物或食用后出现呕吐、腹泻等症状，请立即停止食用、及时就医，并拨打12345投诉举报。
食品安全无小事，卤味虽美莫贪多。祝您度过一个愉快、健康的“五一”假期！
文章来源:https://scjg.xiaogan.gov.cn/sjdt/202604/t20260429_573410.shtml