为进一步规范食品生产企业及小作坊生产行为，压实企业主体责任，2026年5月15日，太原市万柏林区市场监督管理局开展了食品生产企业及小作坊食品安全培训会，并召开了食品生产企业座谈会，食品生产企业及小作坊共计37人参加培训，8家生产企业参与座谈。

会上，执法人员培训了食品小作坊相关法律法规：一是《太原市食品安全地方标准 食品小作坊生产加工管理规范》(DB1401/T 20-2024)。从术语定义、加工场所环境、设备设施配置、生产过程控制、人员健康管理、包装标签标识、贮存运输及食品召回等关键环节进行逐条拆解，明确小作坊生产全流程管理准则；二是《食品安全地方标准 食品小作坊卫生规范》(DBS 14/010-2025)。重点围绕场所卫生、设施设备卫生、人员卫生、原辅料管控、清洁消毒、虫害防控等核心内容，细化卫生操作标准，帮助从业人员清晰掌握生产加工各环节卫生安全要点。

同时，召开食品生产企业座谈会，并与企业签订责任书。会上，要求企业“明确三类人、管好三件事、记好三本账”，并严格执行日管控、周排查、月调度机制，确保从源头到成品全链条可控、可追溯、可追责。

下一步，我局将持续强化日常监督检查力度，督促生产企业及小作坊严格落实各项食品安全管理制度，切实规范生产经营行为，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。

文章来源:https://scjgj.taiyuan.gov.cn/jcdt/20260518/30298661.html