本次检查采取“不打招呼、直奔现场”的突击方式，一是重点核查入网餐饮商户证照是否齐全、是否亮证经营，线上店铺公示信息与线下实际是否一致，督促商户严格落实食品加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样等食品安全管理制度，杜绝线上线下经营标准不一、无证接单、超范围经营、等违规行为。二是聚焦肉制品安全核心风险，重点查验猪肉、牛羊肉、冷冻肉制品等食材的合格证明、进货票据、供货商资质，严厉排查无正规来源、三无、过期变质等问题肉品。三是针对夏季夜市烧烤消费量大、风险集中的特点，重点检查后厨及经营区域环境卫生、食品原料新鲜度、加工操作卫生规范，严查食材随意堆放、交叉污染等问题，杜绝使用过期、变质、来源不明的食材，切实规范夜市烧烤经营行为。四是联合公安部门、太原海关技术中心，聚焦夜间就餐高峰时段，对入网餐饮商户、肉类使用量较大的火锅店、烧烤店等重点场所，开展食品、肉制品抽检工作，主要针对肉源性成分、兽药残留、生物毒素等关键项目开展检测，全面排查肉类食品安全隐患，从源头把控食品安全。
本次检查坚持边检查、边指导、边整改、边规范的工作原则，共检查各类食品经营主体105家次，完成抽检20批次。下一步，晋源区市场监管局将常态化开展网络餐饮及肉类食品等重点领域的排查整治，持续加大食品抽检力度和覆盖范围，严防问题食品及肉品流入市场，持续守护群众“舌尖上的安全”。
文章来源:https://scjgj.taiyuan.gov.cn/jcdt/20260609/30303060.html