近日, 盱眙县市场监管局, 为了持续规范肉类产品生产经营的秩序, 打击制售假劣肉制品违法犯罪行为, 守护群众饮食安全, 立足自身职能多方联动, 扎实推进治理制售工作, 全方位排查肉制品领域安全风险隐患。
确定关键时段, 联动监管做到毫无遗漏之处, 对于凌晨批发交易活跃且监管容易出现缺失位置这一特性, 盱眙县涉及市场监管的部门联合公安、检察等部门共同行动, 精确锁定凌晨食品交易处于高峰的时段, 实施突击抽检的行动, 这次行动秉持“不预先通报、直接赶赴现场、随机进行抽查、全过程追溯源头”的准则, 在针对肉极其制品于批发市场凌晨进行流通交易时展开抽样检测以及隐患排查工作, 精确地将错峰监管所形成的空心加以充实化, 达成肉及其肉类制品在其流通全部时段监管不存在真空区域有情况全部知悉。
聚焦重点领域, 联手执法向纵深推进。为凝聚监管合力、提高工作成效而来, 市场监管、公安、卫健以及检验检测机构各尽其责地、紧密地相互配合。把餐饮单位当作检查重点所在之处, 展开肉制品质量安全抽检检验工作, 全方位排查肉制品从采购直至、储存、加工、使用等各环节安全问题存在的隐患。秉持问题导向、严格按照监管要求进行处置, 对于不合格肉制品坚决进行溯源追查以及处罚并做到所有问题整改形成闭环, 严厉打击不合格肉制品流入餐桌等违法违规行为。同时, 常态化对餐饮经营主体进行督促, 使其严格落实食品安全主体责任, 健全进货查验制度, 健全索证索票制度, 健全台账记录制度, 规范肉制品全流程的经营管理, 全力筑牢餐饮环节食品安全防线。
留意源头之处, 精确培训欲使质量提升效果增强。秉持源头进行治理, 并且以防患作为主要方面, 切实将生产环节监管方面的不足加以补足。盱眙县市场监管局安排辖区之内具有肉制品生产行为的企业, 还有食品小作坊的负责人, 去开展一场关乎风险防范的交流会议。在会议之上, 结合日常实施监管期间所出现的具有典型意义的案例, 精确地诠释食品安全相关的法律法规, 细致地划分肉制品原料进行验收、生产加工、环境卫生、添加剂予以使用、出厂检验等整个流程的管控规范, 深刻地分析生产经营过程里的高频的风险要点以及违规的问题。采用那种以案释法, 以及现场答疑, 还有交流研讨的方式,进一步去清晰经营主体安全责任的边界, 提升业从业人员规范操作的能力, 以及风险防控意识, 从而从源头杜绝肉制品安全隐患。
接下来, 盱眙县市场监管局会持续深化肉制品全环节监管, 固定多部门联合执法、错峰突击检查、精准普法培训等工作机制, 经常开展风险排查和规范指引, 严厉威慑违法违规经营行径, 持续规范肉制品生产经营市场秩序, 切实守住、守牢群众“舌尖上的安全”, 全心全意保证辖区食品安全态势持续稳定转好。