于近日期间, 乌兰哈达市场监管所执法人员, 结合辖区旅游市场食品安全监管工作重点, 为切实筑牢旅游景区食品安全防线, 规范景区特色肉制品经营秩序, 全力保障广大游客饮食安全与消费权益, 针对景区南游客中心商超、特产商铺, 展开牛肉干专项食品安全检查, 精准排查肉制品经营环节安全隐患。
此次专项检查, 聚焦于游客中心所售的散装以及预包装牛肉干食品, 将经营主体资质、索票索证溯源、从业人员健康管理等关键环节, 作为检查的核心内容, 严格去落实食品安全“四个最严”要求, 一项一项地开展细致的查验。
其一, 严格检查经营主体的合法资质状况。执法人员于现场核查各个经营店铺, 查看营业执照、食品经营许可证是否齐全有效, 且是否按时年检, 许可经营范围中有无包含肉制品销售项目这项内容, 坚决查办那些无证经营以及超范围经营牛肉干之类的违法行为, 杜绝没有资质的商户进行售卖行为, 从而从源头方面规范经营准入的门槛。
其二是严格抓好索票索证以及溯源管理, 重点检查经营户牛肉干进货查验制度的落实情形, 核查在售牛肉干的供货方资质证明, 核查产品检验检疫报告核查出厂合格证明核查进货票据以及购销台账。严厉查处在进货时不索证的情况不完整留存票据的情况台账记录不规范的情况产品来源不明的情况, 未经检验检疫的不合格牛肉干来源不明的不合格牛肉干过期变质的不合格牛肉干流入旅游消费市场。
三是严格把控从业人员健康管理, 逐个核查景区食品从业人员有效的健康证明, 重点排查没有健康证却上岗、健康证已过期、人员与证件不符等问题,同时在现场督促经菅者落实食品安全主体责任, 必须严格遵守食品操作规范。
此次专项检查, 出动了执法人员45人次去进行检查, 涉及15家经营牛肉干的商户。在现场核查时, 发现8家商户有进货票据、检验合格证明留存不全的情况, 执法人员当场下达了整改要求, 督促它们在限期内完善索证索票台账。检查期间同时去开展食品安全普法宣传, 向经营主体宣讲进货查验、储存规范的相关规定, 要求商户严格落实货品先进先出管理制度, 日常常态化地自查在售牛肉干, 及时排查过期、变质、胀包等不合格产品的隐患, 压实经营主体食品安全责任。