在永州市冷水滩区, 持续将食品安全当作民生工程以及民心工程来对待, 借助“互联网 +AI”智慧监管作为手段, 全面统筹推进重点领域达成全覆盖这一目标, 实现网络业态所形成的全闭环, 达成监管服务的全面融合, 从而实实在在地守护住群众“舌尖上的安全”。
在高位进行统筹着手抓好推进工作, 冷水滩区委以及区政府把智慧食安设定为年度重点民生实事, 他们进行实地督导, 开展现场办公, 全面统筹联通、电信还有移动等一系列资源力量, 以此打通项目落地存在的堵点。冷水滩区市场监管局主动扛起责任, 实施清单管理举措，对待各项事务单独予以销号处理。在6月的时候共召开了3次专题调度会, 还举办了1次经营主体座谈会, 通过这种方式层层传导工作当中的压力, 达成任务的闭环落实要求。坚决不搞那种只注重表面的“形象工程”, 也不修建仅仅用于展示的数据“盆景”, 而是把资金投向最为需要资金支持的基层相关网点, 将精力集中于最为突出的风险防范点这里, 以让群众能够看得见且切实感受得到的实际成效来检验工作最终交出的满意成效有多大。
全域达成强基础这项工作, 联合多个部门展开协同攻坚行动, 这些部门包括教育、民政、卫健以及机关事务等, 当前全区有915家食品经营主体接入了AI智能监管系统, 接入数量在全市排第一, 接入的主体范围涵盖187所中小学及幼儿园食堂, 还有8家养老机构食堂, 39家机关食堂, 11家医疗机构食堂, 28家食品生产企业以及642家线下餐饮流通门店, 达成重点业态“所有应接入的都接入、全域范围内都覆盖”的目标, 达成后厨可视, 完成风险可感知及做到管理有追溯。
围绕难题精准采取措施予以破解, 针对网络餐饮存在的后厨环境脏乱差、操作不符合规范等监管方面难以攻克的问题, 冷水滩区市场监管局全方位深入推进“互联网 + 明厨亮灶”智慧监管建设工作, 辖区范围内 670 余家进入网络的外卖商户, 其后厨监控被接入美团、淘宝闪购等线上订餐平台, 这些入网商户视频在线的比率达到了 85%。创新搭建起“监管部门+平台+消费者”这样的三方一起协同的联动监督机制, 依靠AI智能识别这种专门的先进技术, 过后就把重点放在了对后厨进行24小时一直都不会间断的巡查上, 如今一直以来呢, 累计自动抓取到环境卫生方面、操作流程环节以及人员着装那些地方等违规线索有680多条, 达成了违规行为能够实现及时马上预警、进行精准核查然后处置的效果, 还有效地形成一种压力倒逼着商户从严压实食品安全主体责任, 最终辖区线上餐饮投诉同比就呈现出85%的下降幅度。
环境优服务柔性, 秉持“执法理念, 监管具力度、服务含温度”, 执法底线严守, “一刀切”执法与强制摊派杜绝, 基层市场网格员36名依托, 分片包保、下沉实施履职, 今年上半年, 餐饮商户580余家, 上门一对一指导, 进货查验、索证索票、三防设施配备等基础管理制度规范完善, 各类经营隐患210余项现场整改, 小微经营主体精准帮扶, 规范经营、减负促发展。同步, 全力投入餐饮领域收费杂乱状况专门整治, 将注意力汇集于通信服务提供商以及线下运营网点展开清查, 严格矫正违规提高价格、捆绑进行收费等问题。（作者: 罗军 甘正芳）