切实提升餐饮服务单位食品安全水平, 使得广大消费者点得放心, 吃得安心, 为此东港市市场监管局持续开展餐饮服务单位“红黑榜”评定活动, 借助榜单表扬“整洁优”, 曝光“脏乱差”,鼓舞先进激励后进, 进而提升我市餐饮行业食品安全水平。
在评定进程当中, 东港市市场监管局始终秉持严格标准、实施公正评定。那些被登上“红榜”的餐饮服务单位, 需要达成下述标准: 店内环境要整洁且规范, 卫生管理务必落实到实处。水池使用方面分工得明确, 达成专池专用、规范并有序, 餐具清洗消毒流程需严格, 存放要整洁卫生、防护做到位。食品原料应当分类进行储存、标识得清晰可辨, 从业人员全都要持证上岗, 统一去穿戴工作服以及工作帽, 符合食品安全操作要求等一系列标准。被列入“黑榜”的情状主要涵盖这些: 冷藏贮存不符合相关规定, 冷藏柜当中的食品原料没有进行分区分类放置次序胡乱, 生的与熟的物品、荤菜和素菜掺杂放置毫无条理。容器在清洁管理方面有所缺失, 用于盛装食品的容器随随便便放置在地上堆积起来场面杂乱, 没有及时开展清洗保洁等工作, 容器被污染所潜藏着的隐患十分突显。原料的存放遵循违反常规的规定, 诸如蔬菜类所需原料在店铺外部露天状况下就那样放置摆放不成整齐样子, 库房地带实施的仓储规划管理极为无序之类的情况的。
这期存在2家“红榜”单位, 与之相对的“黑榜”单位有4家。针对被列入“黑榜”的餐饮服务单位, 会依据相关规定进行约谈, 责令其在限定时间内全面整改到位, 要是在规定的时间段内没有完成整改, 就会按照法律法规予以立案查处。通过现场检查得知, 之前有1家餐饮服务单位已完成整改, 所以撤销了该单位的“黑榜”记录。接下来, 东港市市场监管局会始终不懈地推进“红黑榜”评定工作呈现常态化, 借助公开的方式促进规范, 依靠监督的手段推动整改, 竭尽全力维护人民群众“舌尖上的安全”。