有不少市民在外卖平台下单之后发出感慨, 说后厨干净又整洁, 食材按照类别去存放, 这样线上点餐就能吃得更加放心了！最近, 桃源县那些处于第一批网络餐饮食品安全黑榜上面的商户, 全都完成了闭环整改, 辖区范围内线上餐饮的经营秩序在持续得到规范, 这其实是县纪委监委进行靠前监督, 以及县市场监管局牵头去攻坚网络餐饮食品安全专项整治所取得的扎实成效。
群众把食当作天, 食把安当作先, 桃源县纪委监委, 为能牢牢守住群众那“舌尖上的安全”, 去规范网络餐饮经营秩序, 立足监督职责, 全程监督推动专项治理工作落地且落实, 督促县市场监管局牵头开展全县网络餐饮食品安全专项整治, 严格落实“全面排查＋限期整改”工作机制。
于整治的进程当中, 由县市场监管局针对全县每一个进入网络的餐饮经营单位, 展开那种全范围覆盖、如同拉网一样的现场核查, 重点内容紧紧围绕着后厨这一方面的环境卫生状况, 还有食材储存的管理实情 , 从业人员的健康资质情况, 食品经营许可状况, 以及线上信息公式等那些关键的风险点位置, 一项一项去依次排查, 并且为其建立档案, 以此全面地摸清楚辖区之内网络餐饮食品安全隐患所具有的底数情况。
依托实现了全覆盖的排查成果, 县市场监管局构建起网络餐饮食品安全红黑榜长效管理机制, 此机制于6月22日正式发布了全县首期网络餐饮食品安全红黑榜，在其中评选出5家经营过程规范、管理方面到位的优质餐饮商户并将其列入红榜, 以此树立行业诚信经营的标杆, 与此同时, 把3家存在着违法违规行为、食品安全隐患极为突出的经营单位纳入黑榜进行公开曝光。
县纪委监委针对黑榜商户存在诸多突出问题来全程跟进监督, 这些问题有篡改经营许可有效期, 有从业人员无有效健康证上岗, 有后厨环境卫生恶劣, 有食材储存不规范, 还有生熟混放存在交叉污染风险等情况, 联合市场监管部门去压紧压实属地管理责任, 压紧压实行业监管责任, 压紧压实经营主体责任, 对照问题清单逐项明确整改标准, 明确整改时限, 实行清单化管理, 实行销号式管理, 以此来倒逼问题商户彻底整改到位。
工作人员联合起来, 上门进而开展督导复查工作, 在现场指导商户, 使之规范后厨分区布局, 补齐从业人员健康资质, 落实食材离地离墙存放要求, 全面开展场所清洁消杀行动, 并向经营者开展食品安全方面的普法教育, 督促其建立起常态化自查自纠机制, 同时积极与各大外卖平台对接，针对问题店铺采取临时下线管控措施, 通过严格监管推动主体责任落实, 截至现在, 3家黑榜商户已经完成了问题整改, 经过现场复核验收达到合格标准, 门店经营环境以及食品安全管理水平获得显著提升, 整改成效对比后那是清晰可见。
桃源县陬市镇三兄弟快餐店（网店：百年陈记隆江猪脚饭）
新办理取得有效食品经营许可证件及现场照片
桃源县那个有着早阳早餐店的地方, 其中网店是早阳肉包诚信广场店, 其整改之前以及整改之后的照片。
刘坚于桃源县所经营的老桂林米粉其快乐煲店, 也就是网店名为老桂林煲仔饭的那家店, 整改之前以及之后 所呈现出照片。
下一步, 该局会持续深化网络餐饮食品安全专项整治工作, 常态化开展隐患排查, 每季度动态更新红黑榜名单, 持续发挥红榜正向引领、黑榜警示震慑作用, 紧盯网络餐饮重点风险环节, 持续压实各方监管责任与经营主体责任, 不断净化网络餐饮经营环境, 切实守护群众舌尖安全, 推动全县网络餐饮食品安全形势持续稳中向好。（供稿: 桃源县市场监管局 姜全波）