入夏之后, 接连不断的高温且高湿的天气致使食材容易腐坏变质 , 使得食源性疾病高发起来 , 食品安全风险隐患急剧增加。为确实筑牢夏季食品安全的防线 , 守护群众具有“舌尖上的安全” , 金寨县市场监管局斑竹园所联合镇食安办聚焦夏季食品安全凸显的风险点 , 展开专项检查 , 全力保障辖区群众夏季饮食消费安全且有序。
在源头关口把控方面要严格执行, 生鲜腐变风险需加以管控。夏季的果蔬特性是保质期短且容易腐烂变质, 生鲜肉类具有同样特点, 水产也是如此, 豆制品同样。针对夏季果蔬、生鲜肉类、水产、豆制品等特定食材的以上特性, 执法人员集中把重点放到辖区农贸市场、商超、蔬果便利店, 开展对源头的排查工作。要针对食材进货票据, 严格作核查, 检验检疫证明也要严格予以核查, 溯源台账同样要严格核查。严厉查明有无过期变质食材存在，以及三无食材及来源未知食材情况进行查究力度加大。重点针对生鲜冷藏设备予以检视, 冷冻设备也是重点检查对象。详细核实设备温控记录, 杜绝冷链断链现象的出现存在, 还要杜绝食材在常温环境下长时间放置的情况发生出现。来规范商户的经营行为, 去督促其及时清理那些破损的、变质的食材, 还要做好摊位以及货架的日常消杀清洁工作, 以此从源头杜绝不合格食材流入市场, 进而守住民生食材安全的第一道关键关口。
从餐饮管控方面进行细致化, 以此守住餐桌安全的底线。将辖区内大小不同的餐饮门店、早餐烧烤店等重点场所作为聚焦对象, 在夏季以常态化的方式开展餐饮食品安全专项整治之事。着重去排查后厨的环境卫生状况、食材分类存放的情形、生熟分开操作的情况、餐具清洗消毒的情形以及后厨三防设施落实的状况, 以严厉的态势打击超范围经营、违规制作凉菜、生食加工不规范等违法的行为。对于夏季热门的凉拌菜、卤味熟食等品类, 严格核查它们的制作流程、储存条件、售卖时限, 坚决杜绝隔夜售卖、违规添加剂使用等方面的问题。
将视角对准消暑食品, 为暑期的消费安全保驾护航。依据暑期消费特性, 紧紧盯住学校周边、小卖部地方, 着重去排查像雪糕、冰镇饮料这类热门热销食品, 严厉进行核查诸如商品生产日期、保质期以及储存条件这些内容。全力查处“三无”食品、过期变质冰块饮品、假冒杂乱伪劣的零食, 着重整治存储状况不符合要求、临近过期食品混合放置售卖这类违规作为, 严格实施从严格的手段去净化暑期食品消费市场环境。
推动强化宣教赋予能量, 从而凝聚食品安全共同建设的强大的合作力量, 执法人员在履行检查职责的进程当中, 朝着经营商户广泛普及夏季高温时段食品安全会存在的风险以及那些与之紧密相关各类法律法规要求, 全力督促商户始终严格紧绷住食品安全这根思想防线, 积极主动地切实落实好自查自纠的各项工作义务通过采取运用那些像是门店宣讲活动以及现场科普讲解活动这般的途径方式, 大力普及夏季饮食方面需要小心留意的注意各类事项、关于食物中毒的应变紧急处置相关事宜、消费维权所能够采用的渠道等方面较为重要的知识内容, 努力畅通投诉举报的各种渠道途径, 精心构建起多元主体共同治理的良好格局态势。
接下去, 金寨县市场监管局的斑竹园所会继续切实盯着看夏天高温时段食品的安全上的各样风险, 加大看重的时刻阶段着重焦点存在特点业态仔细查看巡视检查往返次数频率数量, 竭尽全力想法子防止化解夏天的食品安全方面碰到的风险, 妥善保卫守护好广大民众老百姓的民生那些福祉利益好处吧。