为了朝着纵深方向推进网络餐饮食品安全专项行动, 实实在在地防范并且化解夜间餐饮食品安全方面的风险, 在7月16日的晚上, 市市场监管局联合公安、卫健等部门, 深入到铜山区、泉山区, , 针对煤建路一条街、矿大南湖校区周边主营夜宵烧烤、线上外卖订单量很大的入网餐饮单位开展错峰突击夜查。

此回检查紧紧盯着夜晚时段加工制作还有出餐那具有高峰特性的真实经营情形, 着重去核查餐饮的服务单位经营具备的资质, 以及从业人员持有的健康证, 另外还有食材索要凭证凭证票据, 厨房后面环境的卫生状况。此外对加工炮制以及操作遵循规范规则, 更少不了还涵盖外卖密封签这种东西的使用, 还有等一系列的关键部分环节。检查的整个过程, 始终坚持执法监管还有宣传教育同步去推进,执法人员在现场的时候, 朝着经营商户宣讲就如同《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》这般的法律法规, 相当细致地解读夜间餐饮的这样经营方面风险要点以及主体责任方面要求, 积极主动地引导商户推进“互联网 + 明厨亮灶”建设, 主动接受社会的监督, 切实把商户守法经营意识以及食品安全底线思维强化起来。

就整体情形而言, 自专项行动开展以后, 有部分餐饮单位自觉对后厨布局予以优化, 对设施设备进行更新, 食品加工场所的硬件条件得以有效改进且显著提高。然而, 仍有部分商户存有健康证不全, 后厨杂物随意堆放, 餐饮具清洗消毒未达标准, 食品原料贮存不符合规范等隐患。此次总共检查了12家餐饮单位, 于现场排查出各类问题33个。执法人员逐个列出问题清单, 当场下达整改要求, 明晰整改期限, 督促商户立刻进行整改、实现闭环整改, 同时告知商户将会开展复查核验, 若整改未到位将依法予以处置。

接下来, 市市场监管局会不定期实施入网餐饮单位夜间突击检查行动, 紧紧盯住那些投诉频次多、订单数量大的夜宵经营商户, 去加密巡查的频率, 切切实实地守护好群众夏夜时 “舌尖上面的安全”。