7月17日, 为了能够规范行业生产经营的行为, 助力肉制品产业高质量地发展, 排查生产环节食品安全方面的风险隐患, 以此纵深推动制售假劣肉制品集中整治工作, 湛江市市场监管局举办了全市肉制品生产环节食品安全风险分析暨行政指导会。湛江市市场监管局党组成员、副局长杜法光参加了此次会议, 并且部署了有关的工作, 各县（市、区）市场监管局当中相关的负责人, 还有全市将近是300家肉制品生产加工企业以及小作坊的负责人员参加了这次会议。
会议通报了全市肉制品专项整治在2026年上半年的工作成效, 结合突出的行业问题以及典型违法案例实施警示教育。会上, 企业代表宣读食品安全主体责任承诺书于现场, 全体参会生产主体郑重予以签约, 主动守严守食品安全合规的底线作出承诺。
会议着重指出, 各个肉制品生产企业需要提升政治站位, 树立牢固的风险意识, 切实去算清楚法律、经济、信誉这三本“责任账”, 坚决摒弃侥幸心理。与此同时, 要严格把控原料准入、生产过程、出厂检验、人员管理、台账管理这五道关键关口, 构建常态化的自查自纠机制,落实“日管控、周排查、月调度”制度, 形成闭环整改管理模式, 从源头预防食品安全风险。
会上, 湛江市质量计量监督检测所的专家, 针对肉制品生产当中常见的质量问题, 以及风险防控的要点, 还有行业规范标准等内容, 来开展专业授课 , 极其精准地补齐企业生产管理以及风险防控方面的短板。
第二步, 整个城市的市场监管体系会执行分级分类精准的监管工作, 始终不断深入细致肉制品专项集中整治行动, 严肃惩治各种各样违法违规的生产行径, 以常态化形式开展整改之后的再次查看。与此同时, 秉持监管与服务同等重要的理念, 完善长效监管共同治理机制, 切实把各方责任紧密压紧压实, 竭尽全力守护人民群众“舌尖上可得的安全品质”, 促使整个城市的肉制品行业朝着规范、健康以及高质量的方向稳步发展。
供稿、校对：食品生产科
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