自网络餐饮食品安全专项整治行动开启以后, 全市市场监管系统切切实实地落实了相关工作要求, 着重关注专项整治六个重点任务, 以及二十项主要措施, 踏踏实实地开展整治工作, 取得的成效十分显著。有部分县市区的局积极进行探索, 主动有所行动, 那些良好的工作方式方法对于全市系统深入推进专项整治工作具备较强的借鉴意义, 现在将其予以公布。
祁阳：推行网络餐饮“一二十工程” 打造外卖食安治理样板
祁阳市有专为自身打造的网络餐饮分级示范创建相关体系, 名为“一二十工程”, 浯溪市场监管所成功建成1个网络餐饮食品安全示范区, 龙山、长虹市场监管所致力于打造2条城区的示范街 , 黎家坪、白水这边的市场监管所努力培育10家乡镇示范店 , 凭借“城区搞成片、街区弄成线和乡镇进行布点”这样的立体化布局, 构建起城乡联动且全域覆盖的示范矩阵。综合祁阳城区商圈集中以及乡镇网点分散这样的行业特性, 构建市局统筹, 辖区市场监管所予以落实, 平台协同的工作机制, 在城区打造连片的标杆示范, 于乡镇择优培育优质商户, 统一规范证照公示、后厨卫生、加工操作等方面的标准, 以此为行业规范化发展筑牢制度根基。
通过推行多项举措来促使行业实现质量提升与效率提高。其一, 着力压实平台在源头的管控工作, 对美团以及饿了么进行督促, 要求其严格执行入驻核验、线上巡检制度, 推行依据信用分级的奖惩机制, 清理并整治虚假店铺和违规经营的商户。其二, 依照标准进行质量提升与能力赋予, 示范主体全面落实“五净”经营标准以及日管控、周排查、月调度制度, 推广“互联网 + 明厨亮灶”、外卖食安封签, 常态化组织商户进行观摩对标、开展学习并且实现提高。其三, 拓展共同治理的监督渠道, 在线上使举报端口保持畅通, 在线下广泛开展宣传工作，营造出全民共同治理的良好氛围。
保持示范引导与针对整治两道推进, 迹象不严重的隐患当场立刻予以改正, 显著的问题限定日期整改达到要求, 多次检查多次出现问题、违规开展经营活动的坚决进行立案查办处置, 到目前为止, 总共检查接入网络的商户有489家, 排查存在的问题为122个, 下达责令改正的文书82份, 实施行政处罚的有45起, 切实整治行业混乱现象、预防安全方面的危险。
江华, 织密那网络餐饮安全防护的网, 凭借“哨兵 + 执法 + 智慧监管”这般模式, 去守护外卖的安全。
在江华瑶族自治县, 市场监督管理局积极去探索, 那是“社会共治 + 重拳执法 + 智慧监管”一体化的综合治理路径, 它聘任外卖骑手去担任“食安哨兵”, 还搞集中清退整治违规入网商户, 并且面向全域推进“互联网 + 明厨亮灶”建设, 以此构建起了“部门监管、企业自律、社会协同、公众参与”的网络餐饮食品安全多元共治新格局。
骑手转变为“食安哨兵”, 将基层监管的“神经末梢”予以打通, 创新性地引入社会监督力量, 开启“食安哨兵”聘任计划, 6月22日, 通过骑手自行报名、外卖平台挑选推荐、综合后筛选审核, 首批8名具备较强责任心、从业年限稳定的外卖骑手正式被聘任上岗, 变为网络餐饮安全的一线“吹哨人”。
于上岗之前, 那个局特意组织展开了食品安全专项履职培训, 围绕着隐患拍摄的范围, 还有取证规范以及上报渠道等方面的内容，去进行实操教学, 明确重点排查后厨环境卫生脏乱差的情况, 还有无证无照经营的状况, 以及证照伪造套用的问题, 再就是幽灵外卖这类高频风险问题。骑手依靠日常取餐配送的间隙, 针对发现的食品安全隐患展开“随手拍、一键上报”的举动。搭建同步工作机制以求形成闭环处置, 此机制涵盖“骑手上报线索, 监管快速核查, 下达限期完成整改, 处置结果予以反馈, 典型问题公示然后曝光”这样的全过程链条, 使得潜藏于后厨的安全隐患没有藏身之处, 借此有效地对市场监管基层触角予以了延伸。
推行“线上线下”联合执法, 严格清理整顿违规入网的商户, 坚持线上筛查跟线下核查同时使劲, 不断加大入网餐饮商户清理整治的力度, 6月下旬, 依靠外卖平台后台数据之比对核验, 针对全县入网餐饮经营主体证照之有效性、信息之一致性展开全面覆盖的摸排, 着重核查食品经营许可证过期、证照信息未及时更新、线上公示资质跟线下实际经营不一致等突出问题。对6家食品经营许可证超期还违规上线经营的商户, 累计进行了立案查处；对61家存在环境卫生、操作不规范等食品安全隐患的商户, 下达了责令整改通知书并作出警告处罚。针对平台商户审核把关不严格、日常巡检缺失等问题, 对2家履职不到位的外卖平台依法展开了立案调查, 夯实平台第一关口责任。
赋予科技之力以实现智慧监管, 从而塑造出后厨透明的“云监督”阵地。加速推进“互联网 + 明厨亮灶”的智慧监管工程, 运用数字化方式去补足监管方面的缺失环节。积极地引导辖区里面那些登录网络的餐饮商户, 于后厨的粗加工区域 、 烹饪区域 、 洗消区域等关键位置设置高清监控装置, 使得后厨食材处理 、 菜品制作 、 餐具清洗消毒等整个过程能够实时被接入县级智慧市场监管平台, 并且在外卖点餐页面当中统一标明“明厨亮灶”的专属标识。在消费者下单的时刻当中, 能够随时去点击, 进而查看商家后厨的实时画面情况, 以此化身食品健康安全方面的“云监工”；监管工作的人员, 以依托后台系统的方式展开远程且不间断的巡检工作, 还搭配ai智能识别功能, 会自动去抓取从业人员未进行工服工帽穿戴情况、后厨存在垃圾乱堆的场景、操作台出现油污堆积的违规场景, 然后实时推送具有预警的信息, 这显著大幅度的使日常监管的效率得到了提升, 并且精准度也提高很多。截至当前这个时刻, 全县已经有258家进入网络范围的餐饮商户得以完成“互联网+明厨亮灶”的接入上线举动。逐渐的, 透明化经营变得成为行业里的新的风尚。
江永：启动网络餐饮食品安全专项整治“回头看”行动
江永县市场监督管理局开展网络餐饮食品安全专项整治“回头看”行动, 针对前期入网餐饮商户排查出问题的情况, 进行逐个复查, 以保证问题整改达到要求, 防止风险再次出现。
执法人员对前期被责令整改的多家网络餐饮门店, 进行突击回访, 逐一核查后厨环境卫生, 核查食材存储条件, 核查餐饮具清洗消毒, 核查从业人员健康管理, 核查证照信息公示, 核查食安封签合规使用等关键环节, 确认各项整改措施是否落实到位。从复查情况看, 绝大多数商户已针对前期检查中发现的问题完成整改, 食品安全管理水平有明显提升。
江永县市场监督管理局的相关负责人讲道, 网络餐饮食品安全同群众切身利益紧密相关, 建立常态化回访机制这件事, 我们会去做, 不定期针对网络餐饮商户展开随机抽查, 对于整改效果不好、问题老是出现的商户要依据法律法规进行处理, 与此同时持续把外卖平台主体责任落得更实, 严格把控准入审核这一关, 切实守护好群众“舌尖上的安全”。
宁远：聘任20名外卖骑手担任食品安全社会监督员
近日, 宁远县市场监督管理局举办了一场聘任仪式, 那是在聘任食品安全社会监督员呢, 选在了 2026 年这个时间点, 此次聘任有 20 名骑手被聘为了宁远县新一批食品安全社会监督员, 这些骑手来自美团外卖以及淘宝闪购。
在聘任仪式那里, 有工作人员宣读了关于2026年食品安全社会监督员的聘任决定, 还宣读了工作守则, 其中明确了工作职责, 明确了监督内容, 明确了上报渠道, 明确了享有的权利以及明确了应遵守的工作纪律等, 并且对受聘监督员怎样履行职责尽到责任提出了明确要求, 之后为受聘食品安全社会监督员每个人逐一颁发了聘书。
把担任食品安全社会监督员的岗位聘任给外卖骑手, 这属于宁远县为了推进网络餐饮实现规范发展而运用的行径, 也是为了拓宽食品安全监督渠道所采用的办法, 更是为了促进食品安全社会共治而出台的重要举措。县市场监督管理局会以常态化、制度化的方式去推进外卖骑手食品安全社会监督工作, 会持续不断地深化网络餐饮食品安全综合治理。