此时正处于雨季阶段, 野生菌步入生长时期、采摘时期以及上市的高峰时期, 同时这也是因为误食有毒野生菌而引发食物中毒事故的高频率发生时段。为了切实保障人民群众身体的健康以及生命的安全, 并且有效地防范食品安全方面的风险, 南华县市场监管局秉持“预防为主、源头治理”的原则, 运用“1234”工作方法, 从全方位去编织紧密野生菌安全防护网, 竭尽全力守护群众“舌尖上的安全”。

签发这样一份告知书, 能够提升群众的防范意识, 聚焦群众盲目采食、随意购买、凉拌生食、混合加工等突出的风险问题, 制作《南华县食物（野生菌）中毒防控防范告知书》, 通过乡镇、村（社区）与农户签订、行业主管部门与经营主体签订的方式, 精准靶向地开展宣传引导, 从源头破除群众的侥幸心理、错误认知, 让“不随意采食、不盲目购买、不生吃混吃野生菌”的安全理念扎根人心, 有效降低野生菌中毒事件的发生率。截至目前，共发放告知书45000份。

切实抓好“两大覆盖”方面的工作, 从而编织紧密的全域防护网, 其中一方面是地域要实现全面覆盖, 在人员密集的众多场所, 还有进山的重要道路, 以及村（社区）的公告栏那里, 甚至是集贸市场等地, 都要张贴野生菌中毒防控的海报, 在山林周边、田间地头以及乡村道路等诸多重点区域，设置警示提示的牌子, 这样从全方位去筑牢宣传方面的一道道防线, 确保能做到不留下让人忽视的区域, 不留下任何死角之处, 从而达成处处都存在警示, 时时刻刻都有提醒, 另一方面是人群要达到全面覆盖, 针对不同群体各自所具有的特点, 开展存在差异的宣传, 精准地去对接相关群体宣传方面各自的需求。于农村群众、进山劳作人员等群体, 展开入户走访、面对面宣讲, 悉心解说有毒野生菌识别误区, 切实破除“我认识菌子, 有毒的我能看出来”这种认知误区；对于中小学生, 进行校园主题宣讲, 借由“学生带知识、家庭传安全”的模式, 达成“教育一个学生、守护一个家庭”目标；对商户摊主、餐饮从业者, 开展专项宣传, 严禁加工、售卖来源不明、无法辨识的野生菌, 落实经营主体安全责任, 达成各类人群宣传无遗漏, 打通宣传“最后一公里”。

将“三维发力”予以强化, 促使宣传场景进一步得到提升。其一, 线下宣传要达成全面覆盖。借助走村入院、流动宣讲这些途径, 去发放宣传海报以及宣传折页, 在现场展示常见有毒野生菌跟可食用野生菌进行对比的图鉴, 以直观的方式去讲解“民间辨别野生菌误区”等关键核心知识, 以此来提升群众的识别能力。其二, 线上宣传也要达成全面覆盖。靠着微信公众号、七彩云端等这类线上渠道, 构架出全方位态势的线上宣传矩阵。依照固定周期向外推送野生菌中毒防控科普文章、警示类型的短视频等内容, 以高频次、常态化的方式做好宣传工作。与此同时, 将官方权威科普知识进行转发, 及时对各类野生菌辨别偏方、误食自救等谣言予以辟谣, 引导群众去相信科学、从而远离风险。其三是场景化宣传做到常态化。借助赶集日、乡街子等时机, 于集贸市场、乡镇集市开展宣传活动, 着重对“颜色鲜艳的才有毒”“虫吃的野生菌无毒”“高温煮熟可去毒”等普遍存在的错误认知加以纠正, 明确“不采摘、不购买、不食用、不加工不明野生菌”这样的硬性原则, 以此守牢野生菌中毒防控的安全底线。

紧紧围绕“四项重点”开展工作, 抓得认真严格且细致, 始终不放松懈怠。其中一方面就是切实压实防控责任的链条。构建起一种责任体系, 即安排局里领导负责包片, 股室负责包所, 执法人员负责包点, 并明确把野生菌中毒防控精准作为食品安全工作里十分重要的一项内容做到精细且落实到位, 针对餐饮环节存在的风险, 集中力量展开在野生菌安全方面的专项治理工作, 与辖区内124家餐饮商家逐个签订《野生菌食品安全承诺书》, 明确严格要求商户绝对不能采购、加工以及售卖野生菌, 同时张贴124份《野生菌风险提示》, 督促商家严格执行食材索证索票制度。另一方面针对重点场所进行源头的严格管控。于野生菌集中交易之处设立“专人驻点”, 着重检查那些来源不清楚、没办法辨别的野生菌。针对现场发觉的违规销售情况、存在风险隐患的问题, 在现场督促马上就行整改, 将问题野生菌依照法律法规来处置, 坚决截断有毒有害的野生菌流入市场。督促市场开办者设置专区, 严格禁止来源不明、无法辨认的野生菌进入市场销售。对于学校食堂、机关、工地食堂、农村宴席等集体用餐的单位, 明确提出严格要求禁止采购、加工、食用野生菌, 杜绝出现群体性中毒。第三是要加强市场巡查以及监管。重点查看经营户售卖的野生菌, 其来源是不是清晰着呢, 有没有销售那种自己都不熟悉、已经霉变了或者因为太幼小而很难辨识的野生菌, 一定要坚决制止来历不明、辨识不清楚的有毒野生菌进入市场, 要切实按照要求去提供菌类食品, 并执行留样制度。到现在为止, 累计出动了36人次, 对农贸市场、餐饮服务单位检查了102家次。第四点就是强化部门之间的联动。联合卫健、教体、农业农村、乡镇展开联防联控；严格去执行24小时值班以及领导带班制度, 保证12315投诉举报渠道畅通, 把食物中毒应急预案加以完善, 达到“救治+流调”同步。

在接下来的阶段中, 南华县市场监督管理局会持续密切关注野生菌产销的关键时间段, 维持高压的监管态势, 加大重点区域与重点场所的巡查频次以及力度, 实施常态化的巡查、动态化的管控, 持续深入开展野生菌食品安全隐患的排查整治工作。与此同时, 健全常态化的监管、常态化的宣传、常态化的巡查工作机制, 畅通投诉举报的渠道, 严厉打击各类野生菌违法经营的行为, 持续规范野生菌市场的经营秩序, 全力守护辖区群众“舌尖上的安全”, 为“世界野生菌王国”品牌保驾护航。