鉴于要严格去落实食品安全“四个最严”要求, 进而切实去防范化解蛋品领域食品安全风险, 还得压紧压实属地监管责任以及生产经营主体责任, 规范鸡蛋全链条经营管理秩序, 坚决守住人民群众“舌尖上的安全”, 所以近日，市市场监管局组织召开了全市蛋品质量安全警示教育会。市市场监管局分管领导、食品相关科室负责人、各县区市场监管局分管领导及食品条线工作人员, 还有全市大型商超、农产品批发市场、校园食材配送企业、蛋制品加工企业食品安全负责人都参加了会议。
就开展警示教育这件事而言, 会议是经由观看典型案例警示教育这一影片, 交流案件查办方面的经验, 传达市委重要批示所含精神, 对专项监管工作作出部署, 等来展开的, 进行了许多项议程。在那次会上, 通报了近期于省内、市内鸡蛋监督抽检当中发现的典型问题, 深入分析了兽药残留超标、进货查验制度落实未到位、储存条件不规范、溯源管理缺失等突出的风险隐患, 凭借实例来阐释法律, 依据案子去明晰责任, 着力于督促各经营主, 体能深切认识到违法经营给他们带来的法律后果、信用风险。
会议提出要求, 各个生产经营单位, 需严格去落实食品安全主体责任，要把进货查验的关口严谨把好, 将索证索票、台账记录予以规范, 达成货证相符、源头能够追溯的目标；要对仓储、销售、加工操作流程进行规范, 把专区存放、日常分拣、清洗消杀等措施予以落实, 以此防范微生物污染；集中交易市场开办者, 务必要切实履行场内管理责任, 健全商户一户一档台账, 落实日常巡查、进场快检等管控措施, 各县区市场监管部门要主动把属地监管职责扛牢, 将各项管控举措细化落实。
会议着重指出, 全市市场监管系统需不断强化蛋品全链条闭环监管, 加大针对性抽检、突击暗访检查力度, 始终维持执法惩戒的高压态势, 深化与农业农村部门的协同联动, 打通产地准出以及市场准入的衔接通道, 畅通12315投诉举报渠道, 健全社会共治体系，对于整改敷衍、问题反弹、屡查屡犯的经营主体, 将依法从严从重予以处置, 坚决守住全市蛋品质量安全底线, 全力守护人民群众餐桌的安全。
食品的安全属于底线工程, 它也是民生工程, 根本容不得有那么半点的松懈以及侥幸。那场会议号召各个、经营主体, 通过本次此次的警示教育会作作为契机, 深入且刻刻地汲取外地的典型案例所带来的教训, 始终时刻能够坚持地绷紧食品安全这根弦, 切实地真正把对应主体的责任给扛牢并且抓实, 持续坚持规范经营、诚信经营、安全经营, 一起共同去守护群众“舌尖上的安安全全”。