为了能够不间断地压实餐饮服务单位食品安全主体责任, 积极去回应群众针对在外就餐以及网络订餐安全方面的关切之情, 在最近这段日子里, 兴国县市场监督管理局组织展开“随机查餐厅”行动, 在此行动中坚持秉承“不提前进行通知、不预先设定路线、直接奔赴经营现场”的原则, 针对外卖平台主体责任的落实状况、属地分局履行职责的情况、入网餐饮单位予以全面的“体检”工作, 凭借精准朝着目标进行监管从而切实稳固食品安全防护网。
严格把控准入的关键关卡, 切实压实平台的主体责任。秉持源头进行管控, 以严格为首要原则, 于检查进程当中, 执法人员去核查线上店铺的证照公示资讯、门面实地拍摄的照片跟线下门店是不是精准相符, 以严谨态度核验营业执照、食品许可证的合法效度及其有效性, 仔细核对经营地址与实际地址的一致性, 以及平台之上是否详尽标识入网商户的明厨亮灶状况和有无堂食等情形。坚决杜绝没有证件执照、虚假资质、“幽灵外卖”等行为, 切实将平台主体责任予以压实。
将经营环节紧紧盯住, 把食品安全防线筑得牢牢实实, 把入网商户经营各个环节聚焦起来, 展开全面的、没有任何死角之处的排查, 其一, 对原料管控进行检查, 对食品原料进货查验台账以及索证索票落实状况进行核查, 把过期的、变质的、来源不清楚的食材流入予以杜绝, 把生熟食品分区分类存放予以规范, 其二, 对加工操作予以规范, 对后厨环境卫生状况、“三防”设施运用状况、餐饮具清洗消毒状况进行查看, 其三, 落实人员管理这项工作, 对从业人员的有效健康证明进行核查, 严格坚守上岗从业健康准入标准。
紧握刀刃朝着内部, 扎实稳固监管履行职责的基础。以履行职责的实际效果为立足点, 强化自身审视检查,凭借查看日常开展监督检查所形成的记录、隐患整改所获取的成效等途径, 毫无遗漏地核查属地监管理分局履行职责的状况。依靠精准地再次盘查寻觅监管方面的短处、以严谨地自行检查补足履行职责的薄弱之处, 切切实实杜绝监管呈现出来的虚化、弱化、在形式上敷衍了事等毛病, 持续不断地升高食品安全监管达至规范化、精细化、呈现出持续常态的水准。
目前为止, 兴国县曾经多次举行“随机查餐厅”检查活动, 总共检查了29家入网餐饮单位, 察觉并且整改了105个问题隐患, 更加有力地压实了食品安全主体责任以及监督责任。
接下来, 兴国县市场监督管理局会持续深入推进“随机查餐厅”工作机制, 进一步细化检查的标准, 扩大抽查所覆盖的范围, 增加错峰突击检查的频次, 持续净化网络餐饮消费的环境 , 周全守护全县人民群众“舌尖上的安全”。