近日, 为了有效防范夏季高温天气下餐饮食品安全方面的风险, 规范辖区餐饮行业的经营秩序, 并且压实经营主体的责任, 潘集区市场监管局统筹推进三项工作同时展开, 这三项工作分别是常规餐饮的全面排查、肉制品相关的专项整治以及网络餐饮的专项整治, 实行一次巡查之举, 进行多维体检之行, 开展一体整改之措, 全面筑牢群众在夏季时饮食安全的屏障。
此次整治着重关注烧烤店, 火锅店, 小吃门店以及各类入网餐饮单位, 其重点涵盖集镇街区, 居民区, 校园周边等高风险区域, 并且紧紧盯住夏季食品安全薄弱一环又一环, 从各个方向去查找隐患漏洞并排排出排查, 找出隐藏的问题漏洞、不利之处。
扎实展开常规餐饮的全面排查工作, 执法人员着重查看餐饮单位后厨环境卫生状况, 食材储存保管的情形, 食品加工操作的各方面, 餐饮具清洗消毒的情况, “三防”设施落实的情形, 严厉查验从业人员健康证明等, 严格核查晨检记录以及日常自查台账, 严肃稽查食材过期变质等问题, 监督经营者切实落实食品安全操作规范事宜, 及时处理整改细微隐患。
推行餐饮肉制品专项整治深入进行, 针对夏季肉制品容易腐败、风险处于高发状态的特点, 重点展开对餐饮单位猪肉、牛羊肉、禽肉等原料采购状况的排查, 逐个核查进货票据、检验检疫证明以及溯源台账，大力打击使用来源不明、未经检疫、变质过期肉制品等违法之举, 筑牢肉制品原料准入环节的严格关口, 切切实实地防范肉品污染、变质所引发的食品安全问题。
持久地深入推进网络餐饮专门整治, 运用线上进行筛查以及线下予以核验相互结合的方法, 针对美团、饿了么进入网站的商户展开全面排查, 线上查验商户证件照公示、经营信息的真实性, 线下实地检查实体店资质、后厨环境、加工条件, 着重治理没有证件进行经营、证件和经营情况不符、线上线下经营不一样等违规问题, 压实第三方平台审核、巡查、清退的主体责任。
在检查进程当中, 执法人员与此同时展开普法方面的宣传, 于现场指导商户去规范经营。针对轻微隐患在现场马上进行改正, 对于突出问题限定日期完成闭环整改, 严格查处各种各样的违法违规行为。后续, 潘集区市场监管局会持续加大餐饮领域巡查的力度, 常态化推进综合整治工作, 持续净化餐饮市场的环境, 竭尽全力守护群众“舌尖上的安全”。