夏日炎炎时, 清凉可口的自酿啤酒变, 成了夏天市民群众消暑的热销饮品, 部分商家看准了商机, 推出了颜值高且口感甜的啤酒, 这果味啤酒受到了不少女性消费者的喜爱, 近日, 淮北市市场监管综合行政执法支队, 针对自酿啤酒经营单位发起了专项检查, 通过严管严查来筑牢夏季饮品安全防线, 进而切实保障群众“舌尖上的清凉”。
专项检查围绕七个关键环节开展全面排查, 这七个关键环节分别是资质合规, 原料管控, 加工操作, 环境卫生, 设备消毒, 标签公示, 包材达标。重点核查, 经营主体的证照, 是否齐全有效, 从业人员, 是否持有效健康证上岗, 是否具备自酿啤酒加工资质。酿酒使用的麦芽、二氧化碳、啤酒花等原料,是否合规, 进货查验、索证索票、台账记录, 是否规范。是否存在使用过期、三无食品原料及违规使用食品添加剂。使用的包装材料, 是否取得工业产品生产许可证且为食品级接触材料, 是否符合国家相关强制性标准要求。同时, 对现场检查操作间卫生状况, 生熟区分情况进行检查, 查看冷藏冷冻设施运行状态, 并检查三防设施配备使用情形, 以此督促经营者落实食品安全主体责任, 要做到操作规范有序, 过程处于可控范围, 使其风险具备可防性。
在检查之时, 执法人员秉持检查跟指导同等重要、整改和规范同步进行的原则, 针对所发现的卫生不达标的状况、记录不完整的情形、消毒不到位的问题, 于现场给出整改的意见, 责令在限定的期间内完成整改并且跟踪复查, 以此形成闭环管理。与此同时, 执法人员向经营者宣讲夏季食品安全需要留意的事项, 提醒强化原料保鲜工作、严格把控加工的时限、规范储存的条件, 切实提高食品安全自律意识与管理水平。
一直到现在, 那个支队已经去检查了各种各样的自酿啤酒经营户, 数量是5家, 把一起存在涉嫌使用不符合食品安全有关标准的那种原料的, 经营户给进行登记立案然后展开查处。在接下来的阶段, 市市场监管综合行政执法支队会持续不断地加大巡查的频率次数, 紧紧盯着问题整改之后的复查检视, 严格厉害地去查处违法违规的行为举动, 营造出安全让人放心的消费环境氛围, 使得群众能够尽情畅快地享受清爽的夏日时光。