近期, 鉴于高温汛期食品安全风险存在容易发生、出现较多的特性, 静宁县市场监督管理局依据职能职责, 施行“三严”举措来开展夏季特色食品安全专项检查, 竭尽全力守护群众“舌尖上的安全”。
抓紧抓牢冷食类业态的监管工作, 以此筑牢食品安全的防线。将本地饮料生产企业、农贸市场、流通店、啤酒节会摊点等冷食类主体当作重点检查对象, 按照顺序核查原料购进环节, 冷藏冷冻储存环节, 防蝇防尘措施环节, 从业人员健康管理等关键环节。针对冷饮、凉皮等夏季高频次消费的品类, 一方面查验其储存温度、保质期限如何, 查看一下成品质量怎样；另一方面进行靶向性的抽检, 从多个维度压实主体责任, 严格监管促使取得成效。
严控烘焙及油炸食品产销，护航食品安全。其一, 针对辖区内的蛋糕店、面包坊、油饼麻花店等生产场所, 展开全面覆盖的检查, 逐个查看店内卫生环境, 原料采购台账情况, 冷藏冷冻设施运行状态, 裱花操作专区设置状况, 严厉查究原料复用问题, 食材及成品贮存不当问题, 从业人员无健康证上岗问题；其二, 着重针对辖区内的商超、便利店等经营场所, 对面包、蛋糕、饼干等预包装品类, 开展多次的检查, 查看摆放是否整齐, 生产日期等标识标签是否完备，防尘措施是否到位；其三, 针对桃酥等自制散装糕点, 进行专项抽检, 查看相关食品添加剂是否存在超标情形。
紧紧严格管理卤肉熟食这一业态, 切实保证肉制品消费能够安全让人放心。把属地监管作为核心要点, 针对肉制品集中加工区域, 专门经营烧鸡的店铺, 卤肉熟食现场制作并当场售卖的店铺以及烧烤店等各类从事卤肉熟食相关经营的主体, 开展全方位逐户排查。一户一户核查肉制品的进货途径, 供货商具备的资质以及索要凭证和开具票据的落实状况, 仔细查验肉制品是不是存在混合杂质弄虚作假的情况, 下大力气查看冷冻肉品有没有多次解冻, 色泽和气味是不是不正常, 散装肉串的标签有没有按照规范标注产品名称, 生产日期, 保质期等有关信息。
执法人员累计出动达226人次对相关生产经营主体进行检查, 检查家次为312家, 还对相关食品品类进行了36批次的抽检, 针对排查发现的突出隐患问题, 下一步会通过线上线下一体化监管, 持续加大检查力度以及频次, 落实问题整改“回头看”等工作举措, 着力营造安全、有序、舒心的县域夏季食品消费环境。