自从暑期开始以来, 高校里留校的老师以及学生们日常吃饭的需求一直持续着没有减少, 校园食堂的食品安全状况以及价格的稳定情况直接关联着广大学生的自身切实利益。因此, 赣州市市场监管局蓉江新区分局在最近一段时间对辖区内高校留守的食堂展开了暑期专门的监督检查工作, 严格从各个方面把好食品安全这一关、价格规范这一关, 切实守住校园民生的底线。
全链条展开隐患排查, 严格把控夏季食品安全关卡。鉴于夏季存在高温状况, 食材容易腐坏变质等特性, 执法人员围绕食堂具备的经营资质, 从业人员健康管理情况, 采购索证索票等关键环节, 逐个进行核查, 着重严格检查过期变质, 来源不明以及临期混存等问题食材。与此同时, 深入到后厨加工区域, 深入到仓储区域、洗消间以及留样专区, 针对食材冷藏储存状况, 针对生熟别离状况、工具专用状况、餐具消杀状况、环境卫生状况以及“三防”设施落实状况, 展开逐一检查, 督促食堂严格去落实“日管控、周排查”制度, 规范食品留样行为, 通过循环整改各式各类细节方面的隐患, 坚决守住校园食品安全这一底线。
暑期, 全环节规范价格, 坚决遏制乱涨价现象。对此, 执法人员在强化食品安全监管之际, 同步加大校园餐饮价格收费检查力度。执法人逐一核对食堂各经营窗口明码标价情况, 还要求所有菜品价格公示清晰完整, 主食价格公示清晰完整, 饮品价格公示清晰完整, 且真实准确, 实时更新。在暑期期间, 针对擅自涨价、标价不实、质价不符、存在隐形收费以及变相加价等一系列违规行为实行重点整治, 促使高校食堂持续坚守公益属性, 合理把控菜品毛利率, 秉持平价经营、诚信经营的原则, 杜绝借暑期留校学生的需求去随意调价、抬高物价这样的行为, 从而切切实实地维护留校学生所拥有的合法消费权益。
下一步, 赣州市市场监管局蓉江新区分局会持续去压实校园餐饮经营主体的责任,保持暑期常态化巡查的力度, 紧紧盯着食品安全和价格收费这两大核心, 坚持监管“不打烊”, 标准“不降低”, 精准地排查风险, 规范经营行为, 继续优化高校食堂经营秩序, 全力给暑期留校师生营造安全、卫生、平价的优质就餐环境。